Ovnbagt bryst er en af de nemmeste måder at tilberede kød på. Det tager ikke mere end 15 minutter at tilberede, og derefter koges brystet i ovnen i ca. 2 timer. Denne langsomme kogning gør kødet meget mørt og smagfuldt. Brystet er bagt med løg, kartofler, timian og laurbærblade, og til et festligt bord kan du tilberede det med svesker.
Er det nødvendigt
-
- 800 g bryst;
- 150 g svesker
- 1 spsk mel;
- salt.
Instruktioner
Trin 1
Forvarm ovnen til 160 grader. Vask brystkassen, tør den og drys med mel. Varm fedtet godt op i en stegepande og steg steget, indtil det er gyldentbrunt.
Trin 2
Overfør det stegte bryst til et bageplade, tilsæt det resterende fedt fra stegningen og hæld lidt vand i det. Anbring bagepladen i ovnen. Under bagningen skal brystet ofte hældes med sauce. Når den er blød nok, skal du placere de forvaskede svesker oven på kødet og fortsætte med at bage brystkassen sammen med sveskerne. Hævelse, sveskerne absorberer vand, så når saucen fordamper, tilsæt vand til bagepladen.
Trin 3
Efter ca. fyrre minutter skal du fjerne det færdige bryst fra ovnen. Skær i portioner og læg det på et fad, pynt med bagte svesker. Top brystet med den resterende sauce på bagepladen. Enhver sideskål er velegnet til brisket bagt med svesker, men det er især godt med rødkålsalat klædt med tørvin og kogte kartofler.
Trin 4
Ovnbryst kan koges i folie. Denne ret med sin store enkelhed i madlavning har en original og unik smag. Og dine kære vil helt sikkert kunne lide det. Et pund bryst kræver 100 g nøddessennep, mayonnaise, koriander, salt og peber.
Trin 5
Vask og tør brystkassen. Lav 4-5 dybe stykker i kødet og gnid brystkassen med koriander og peber, så de falder i stykkerne. Bland hasselnødsennep separat med mayonnaisen og tilsæt saltet til den resulterende sauce. Denne skål har en hemmelighed. Du bør ikke salte bryst, men sennep-mayonnaise sauce.
Trin 6
Tag et stort nok stykke folie og læg brystet oven på det. Coat kødet og udskæringerne med et tykt lag mayonnaise og sennep blanding med hasselnød. Til belægning kan du bruge en ske eller en træspatel, saucen skal ligge på brystet jævnt uden huller. Derefter forsigtigt, for ikke at forstyrre belægningen, skal du”pakke” kødet i folie og placere det i en ovn, der er forvarmet til 200 grader i halvanden time. Du kan kontrollere brystets beredskab med en gaffel eller en skarp spyd ved at stikke kødet gennem folien.
