Vaniljepudding er en klassisk dessert, der er let at lave hjemme. Bærsauce, kandiseret frugt, vanillecreme eller chokolade hjælper med at modregne delikatets delikate smag. For at gøre fadet velsmagende og smukt skal du afkøle det godt inden servering.
Vaniljecreme og kiksbudding
Denne budding kan tilberedes til hjemmelavet søndagsfrokost. Server det med frisk bærgelé eller færdiglavet frugtsauce.
Du får brug for:
- 2 kopper tung fløde
- 100 g sukker
- 3 æggeblommer
- 50 g tør kiks
- 2 teskefulde vaniljesukker
- 2 spsk. spiseskefulde gelatine;
- 25 g kandiserede frugter
- 0,25 glas vand.
Mos æggeblommer med sukker, tilsæt vaniljesukker og vand, omrør og damp blandingen uden at lade den koge. Når sukkeret er helt opløst, og massen bliver tyk og homogen, skal du fjerne det fra varme og afkøle. I en separat beholder opløses gelatinen i 4 spsk koldt vand. Anbring blandingen på komfuret, og vent under omrøring, indtil gelatinen er helt opløst. Lad det køle lidt af.
Pisk fløden i et stærkt skum og tilsæt portioner til æggeblommemassen, omrør fra top til bund. Tilsæt kandiseret frugt og finhakket kiks, omrør. Hæld den løsnede gelatine i og læg blandingen i en form fugtet med koldt vand. Placer budding i kulden for at sætte. Inden servering, pakk skålen ind i et fugtigt varmt håndklæde og vend desserten på et serveringsfad.
Chokolade vanilje budding
Denne lette dessert kan laves på så lidt som en time, med det meste af tiden det tager for godbidder at sætte.
Du får brug for:
- 2 glas mælk
- 2 teskefulde vaniljesukker
- 100 g granuleret sukker
- 4 spsk. kakaoskeer;
- 1 spsk. en skefuld smør;
- 3 spsk. spiseskefulde hvedemel.
Vaniljesukker kan erstattes med vanilje - du behøver ikke mere end 1 knivspids.
Bland sukker og mel i en gryde. Hæld den opvarmede mælk i og kog blandingen, indtil den tykner. Tilsæt lidt til den varme masse, bland. Del blandingen i to. Hæld vaniljesukker i det ene, tilsæt kakaopulver til det andet. Rør begge blandinger, indtil de er glatte. I gennemsigtige kopper eller skåle anbringes først chokoladen og derefter vaniljemassen. Anbring beholderne i kulde, indtil de størkner. Den færdige budding kan garneres med chokoladechips.
Vanilje budding med kirsebærsauce
Denne dessert er perfekt til babymad.
Du får brug for:
- 600 ml mælk
- 2 æg
- 2 spsk. spiseskefulde majsstivelse;
- 2 teskefulde vaniljesukker
- 7 spsk. spiseskefulde granuleret sukker;
- 500 g dåse kirsebær.
Sojamælk kan bruges i stedet for komælk.
Adskil æggeblommer fra det hvide og mos med et par spiseskefulde mælk og stivelse. Hæld den resterende mælk i en gryde, tilsæt 4 spsk granuleret sukker og vaniljesukker. Kog blandingen og kog indtil sukkeret opløses. Tilsæt æggeblommer og bland grundigt. Kog blandingen igen. Afkøl blandingen lidt.
Pisk de hvide i et tykt skum og rør forsigtigt ind i æggeblommens masse. Spred budding over skålene og læg den til side i kulden for at sætte den. Drys hver servering med kirsebærsauce, slået med det resterende sukker.
