Det har længe været kendt, at en række saucer giver selv de mest almindelige retter en krydret og usædvanlig smag. Cremet sennepsauce med en delikat, let skarp smag vil være en fremragende tilføjelse til kød- og fiskeretter.
Er det nødvendigt
-
- Bouillon - 150 ml;
- Flydende fløde 12% - 100 ml;
- Sennep - 2 spsk. skeer;
- Saften af en halv citron;
- Oliven - 8 stk.;
- Olivenolie - 1 spsk;
- Sennepsfrø gule
- peber
- salt efter smag.
Instruktioner
Trin 1
Varm bouillon i en lille gryde eller en dyb skål. Bouillon kan bruges både svinekød og oksekød. Du kan endda bruge kylling bouillon. Det hele afhænger af dine personlige smagspræferencer og tilgængeligheden af visse produkter ved hånden. Du kan også udskifte bouillon med vand, men dette får saucen til at smage mindre intens.
Trin 2
Hæld cremen i bouillon i en tynd strøm, mens alt blandes grundigt. Tilsæt to spiseskefulde sennep og citronsaft i gryden. Gule sennepsfrø kan tilsættes, hvis det ønskes. Bland godt. Simrer saucen over svag varme i 5 minutter.
Trin 3
Sæt med salt og peber efter smag. Du kan tilføje dine yndlingskrydderier til saucen. Fjern gryden fra varmen, og tilsæt en spiseskefuld olivenolie. Rør meget godt, pisk let med en gaffel. Cremet sennepsauce er klar. God appetit!
Trin 4
Server denne sauce som supplement til forskellige hovedretter. Du kan også tilberede bagt kylling eller laks, grønne bønner og andre typer kød, fisk og fjerkræ og grøntsager under en cremet sennepsauce. Du er velkommen til at eksperimentere.
