Shish kebab var oprindeligt en traditionel skål fra de nomadiske folk i Eurasien. Sandsynligvis skyldes denne skåls generelle popularitet i ørken- og steppeområderne i Eurasien den hurtigere madlavning af finthakket, marineret kød, en lang holdbarhed og træøkonomi. Navnet shashlik, oversat fra tyrkisk, er kød spændt på en bajonet.
Er det nødvendigt
- - 200 g svinekød
- - 200 g oksekød
- - 200 g lam
- - 1 løg
- - 2 fed hvidløg
- - 3 spiseskefulde hvidvin
- - 30 g persille
- - 2 peberfrugter
- - 1 tsk salt
- - sort peber - efter smag.
Instruktioner
Trin 1
Hak oksekød, svinekød og lam i stykker og hak med en fin rist på plads med løg, hvidløg og persille. Salt og peber hakket kød, tilsæt vin og bland godt.
Trin 2
Form hakket kød i små stykker eller aflange pølser, og læg dem på træspyd, skiftevis med groft hakket peber. Steg kebab i vegetabilsk olie, indtil den er øm.
Trin 3
Server skålen med kogte kartofler, grøntsager og urter. Brug af forskellige saucer vil føje krydderi og rig smag til skålen.
