Om sommeren er det bydende nødvendigt at tilberede salater fra friske grøntsager så ofte som muligt, så kosten giver kroppen den maksimale mængde næringsstoffer. Der er mange opskrifter til fremstilling af originale lyse salater.
Appelsin og avocadosalat
Hvis du vil prøve en ny, usædvanlig smagskombination, skal du forberede en grøntsagssalat med appelsin og avocado.
For ham har du brug for:
- orange - 1 stk.;
- avocado - 1 stk.;
- cherrytomater - 5 stk.;
- salatblade - 1 flok;
- udstenede oliven - 200 g
- lilla løg - 1 stk.;
- æblecidereddike - 1 tsk;
- vegetabilsk olie - 4 spsk;
- sennep - 0,5 tsk
- peber - efter smag
- salt efter smag.
Først skal du skrælle løg og skære det i tynde halvringe. Tag derefter salaten, skyl grundigt og del den med dine hænder i små stykker. Appelsinen skal vaskes, skrælles og tæres i tern. Oliven skæres bedst i små ringe.
Avocadoen skal vaskes, skrælles og tæres i tern. Til sidst skal du vaske cherrytomaterne og skære hver frugt i kvartaler.
Læg alle ingredienser i en salatskål. Forbered dressingen i en separat skål: bland sennep, eddike, vegetabilsk olie. Krydder salat, bland grundigt, salt og peber efter smag. Det tilrådes at lave mad tidligst en halv time før servering, så avocadokødet ikke mister farve.
Græskar salat
Elskere af søde salater vil sætte pris på græskarskålen med æbler.
Ingredienser:
- græskar - 500 g;
- æbler - 4 stk.;
- citron - 1 stk.;
- valnødder (jorden) - 3 spsk;
- honning - 3 spsk;
- gulerødder - 2 stk.;
- persille efter smag.
Først skal du grundigt skylle og skrælle græskar og gulerødder, skære i strimler eller rive på et groft rivejern. Klem citronsaften i en separat beholder, efter at du har fjernet skallen fra citronen og skåret den i tynde strimler. Vask æblerne, skræl og skær dem i strimler på samme måde. De grønne vaskes grundigt og skæres tilfældigt.
Derefter skal du blande citronsaft og honning, blande alt grundigt, så honning ikke danner klumper. Bland græskar, gulerødder, æbler, tilsæt nødder og urter. Top for skønhed, du skal drys salaten med citronskal og hæld dressingen over.
Vegetabilsk salat med frø
En anden usædvanlig, men meget velsmagende kombination er grøntsagssalat med frø.
Du får brug for:
- majs - 200 g;
- unge gulerødder - 1-2 stk.;
- agurk - 2 stk.;
- solsikkefrø (skrællet) - 3 spsk;
- majones - 1 spsk;
- salt - efter smag
- peber - efter smag.
Først skal du skylle unge gulerødder grundigt, skrælle og rive på et groft rivejern. Agurker skal også vaskes, hvis det ønskes, skrælles, skæres i små terninger. Frøene skal placeres i en stegepande uden olie og steges let.
Bland gulerødder, agurker, majs og frø i en salatskål. Sæson med mayonnaise, salt, peber og bland grundigt.
