Den, der køber fisk i butikken, stiller normalt ikke spørgsmålet, hvilken slags fisk det er. Råvareeksperterne har allerede bestemt alt, og de nødvendige oplysninger findes på prislappen. Markedet er en anden sag. Fiskere sælger ofte det, de fangede selv. Inden du køber fisk hos dem, skal du prøve at bestemme, hvad du nøjagtigt skal tage, fordi fremstillingsmetoden afhænger af fisketypen.
Instruktioner
Trin 1
Undersøg fiskens mund. Bemærk, om der er en sugekop derinde. Denne mundform forekommer kun hos repræsentanter for lamprey-familien. Andre fisk har ikke en sucker, men en kæbe.
Trin 2
Undersøg fiskens hud og tæl dorsalfinnene. Hvis prøven, du kan lide, har fem rækker af knogler, tilhører den stør. Forskellige fisk i denne familie kan skelnes ved flere egenskaber. Disse er snutens form, antallet af antenner, forholdet mellem længde og højde. Et særpræg kan være tilstedeværelsen eller fraværet af stjerneplader, som findes i stjernestør, men fraværende i anden stør. Den baltiske stør har diamantformede plader.
Trin 3
Undersøg kroppens form. Det kan være fladt, pilformet, fusiform, lateralt komprimeret, serpentin. Ål er slangeagtig.
Trin 4
For en fladfisk fisk, undersøge øjnene. Hvis de er asymmetrisk placeret, så er dette en fisk fra skrubbefamilien. Fisketypen afhænger af farven. Tilstedeværelsen eller fraværet af rygsøjler, placeringen af rygfinnen og lateral linie er også vigtig.
Trin 5
Tæl dine finner. Se hvordan de er placeret. Vurder deres form og størrelse. Bemærk, om fisken har en fedtfinne og et fedt øjenlåg. Tæl antallet af antenner ved munden. En fedtfinne er et karakteristisk træk ved laks, harr og smeltet fisk.
Trin 6
Vær opmærksom på skalaens form og størrelse. Tæl antallet af stråler i rygfinnen. Vær opmærksom på kæbens struktur. Antallet af stråler i analfinnen er også vigtigt. Tæl de tværgående rækker af skalaer.
Trin 7
Et karakteristisk træk ved torsk og makrel er antallet af dorsale finner. Torsk har 3 af dem, og makrel har normalt flere. Forskellige typer torskfisk har et andet antal antenner, deres hoved og kæbeform er forskellige. Sidelinjens farve er også et vigtigt tegn.
Trin 8
Hvis fisken kun har 2 dorsale finner, skal du se om den har en sidelinie. Det er fraværende i multer.
Trin 9
I en to-finnet fisk med en lateral linje skal du inspicere den første ryggfinne fra hovedet. I siddepinde vil den være fast. Fisefisk har en blød og fleksibel første rygfinne. For at bestemme typen skal du se på hovedets farve, kæbeform og egenskaber.
Trin 10
Fisk med en rygfinne kan have en lateral linie eller måske ikke. Hvis ikke, klassificeres fisken som sild. Se på mavenes form og rygfinnenes struktur.
Trin 11
Fisk med en rygfinne og en sidelinje kan være karpe eller gedde. Den anden familie har et meget karakteristisk træk - tænder. Undersøg derfor kæben først. For at bestemme en bestemt art skal du se på skalaens form, farve, hovedstørrelse.
Trin 12
Husk eller skriv de tegn, du har identificeret, ned. Find i determinanten, hvor linket er angivet nedenfor, den ønskede familie og, ved mindre tegn, fastlæg fisken.
