Madlavning af kød på thailandsk betyder at skabe en hurtig fest. Denne skål er ideel til behandling af uventede gæster. Serveres ofte med en risretter.
Er det nødvendigt
-
- kød (700 g-1 kg): kyllingefilet
- svinekød
- oksekød efter eget valg
- sød peber 4-5 stykker;
- krydderier
- greener;
- tomatpuré
- olivenolie
- stivelse;
- rene retter: stegepande
- skimmer
- 3 plader.
Instruktioner
Trin 1
Tag et stykke kød, skyl det under rindende vand, tør det med et papirhåndklæde. Skær derefter kødet i stykker af tændstikæske.
Trin 2
Drys de tilberedte stykker kød i en skål med tyk stivelse (2-3 spiseskefulde). Bland grundigt.
Trin 3
Placer stegepanden på ilden. Vent til det varmer op. Derefter hældes 2-3 spiseskefulde olivenolie i det og opvarmes.
Trin 4
Forbered nu vegetabilsk dressing: Tilsæt en spiseskefuld finmalet ingefærrod, rød paprika, hakket efter din smag, 3-5 fed hakket hvidløg og 2-3 finhakket løg til en stegepande. Steg alt dette over høj varme, indtil blandingens farve er tæt på brun.
Trin 5
Brug en skåret ske til at fjerne den stegte blanding fra olien på en ren plade. Anbring kødet i en tom stegepande over resten af olien. Tilsæt mere olie efter behov. Steg kødet på alle sider. Fjern det derefter på en tallerken med en skåret ske.
Trin 6
Tilsæt en spiseskefuld tomatpasta og et glas vand i en stegepande i den resterende olie. Hæld en teskefuld sukker der og fordamp vandet ved høj varme. Når vandet næsten er fordampet, tilsættes 1 spsk sojasovs. Glem ikke at tilføje salt.
Trin 7
Læg den tidligere stegte kød- og grøntsagsblanding i den resulterende tykke nok sauce. Røre rundt. Lad det simre yderligere 10 minutter over svag varme.
