Mange mennesker kan ikke lide lam på grund af dets hårdhed og specifikke lugt, men kødet bagt i henhold til denne opskrift viser sig at være blødt og smeltende i munden, og vinen neutraliserer den ubehagelige reserve.
Er det nødvendigt
- Til 2 gryder:
- • fedt hale fedt - 100 g;
- • Lam (pulp) - 600 g;
- • Løg - 120 g;
- • Tørrede svesker (udbenet) - 120 g;
- • Friske tomater - 150 g;
- • Hvid tørvin - 400 g;
- • Salt, peber, tørrede hakkede urter.
Instruktioner
Trin 1
Vask baconet og skær det i meget små terninger. Opdel i lige store dele og fordel det over bunden af gryderne.
Trin 2
Vask lammekødet og skær det i mellemstore terninger. Del i halvdelen og læg i gryder med lammefedt.
Trin 3
Vask tomaterne. Efter skoldning med kogende vand skal du fjerne huden fra dem og skære dem, ligesom væggen, i mellemstore stykker. Spred tomaterne over kødet i gryderne.
Trin 4
Skræl skallen af løg og vask den. Hak og læg oven på tomaterne.
Trin 5
Sug svesker i kogende vand i 10 minutter. Skyl og hak fint. Spred over tomaterne.
Trin 6
Sæt gryderne fyldt med mad til at simre i en halv time i en ovn, der er forvarmet til 190 grader. Dæk ikke gryderne med et låg.
Trin 7
Fjern gryderne fra ovnen. Sluk ikke for ovnen. Bland grydernes indhold og tilsæt alle krydderier, inklusive salt og peber. Hæld vin i dem, bland produkterne igen og sæt dem i ovnen for at simre i yderligere en halv time, også uden at dække dem med låg.
Trin 8
Rør indholdet af lerfadskruerne igen og lad dem simre i en halv time. Gentag denne procedure en gang til.
Trin 9
Dæk gryderne med låg, og sluk for ovnen. Lad gryderne med den færdige fad stå i ovnen for at "nå".
Du kan servere kogt pasta, ris eller kartofler tilberedt på nogen måde på en sideskål til lam kogt i henhold til ovenstående opskrift. For dem der ikke er krydret nok, skal du tilføje en skefuld adjiku-sauce eller peberrod med rødbeder.
