Blomkål er en meget sund, velsmagende og kaloriefattig grøntsag. Det er let fordøjeligt, det indeholder meget vegetabilsk protein, vitaminer og mineraler - calcium, magnesium, kalium, jern, fluor, mangan, nogle vitaminer i gruppe B og C. Og hvad skal man lave mad af det? - du spørger. Der er mange opskrifter. Lad os lave en puré suppe.
Er det nødvendigt
-
- Blomkål - 1 medium hoved
- Mel - 1, 5 spsk
- Smør - 4 spsk
- Kylling eller kød bouillon - 2,5 kopper
- Løg - 1 mellemstort hoved
- Creme - 2/3 kop
- Kyllingæg - 2 stykker
- Ost efter smag
- Muskatnød - efter smag
- Grønne løg efter smag
- Salt og peber efter smag
Instruktioner
Trin 1
Skyl kålhovedet godt i koldt vand og tør det. Opdel det i små blomsterstande og kog i saltet vand i 5-7 minutter.
Trin 2
Mens kålen koger, smelt smørret i en varm gryde, tilsæt mel til det. Hold på lav varme i 2-3 minutter.
Trin 3
Løg skal skrælles og finhakket. Forbered mel opvarmet med smør.
Trin 4
Tilsæt løg og mel opvarmet med smør til kylling eller kød bouillon. Koge. Efter kogning koges du over svag varme i 20-25 minutter.
Trin 5
Afkøl bouillon. Tilsæt blomkål til den afkølede bouillon. Rør suppen grundigt. Gnid derefter gennem en sigte og kog den.
Trin 6
Riv lidt af enhver hård ost på et fint rivejern. Pisk fløden med æggeblommer. Tilsæt revet ost til fløden og æggeblommer. Fortynd blandingen med et glas bouillon, og hæld den derefter i en gryde med suppe. Varm op uden kogning.
Trin 7
Et par minutter indtil klar, tilsæt salt, peber, grønne løg, muskatnød efter smag.
Vi ønsker dig god appetit.
