Første kurser er meget forskellige. Nogen elsker kålsuppe, nogen er en glødende tilhænger af borscht, mens andre mennesker foretrækker noget eksotisk. Hvis du vil sprede din menu, kan du prøve blomkålcreme suppe med blå ost.
Er det nødvendigt
- - 500 g blomkål
- - 100 g kartofler
- - 400 g mælk 2,5% fedt
- - 200 g vand
- - 25 g smør
- - 1 hoved løg
- - 50 g fløde 15% fedt
- - 70 g blød ost med skimmel
- - salt;
- - Jordnøddermus;
- - malet hvid peber.
Instruktioner
Trin 1
Vask blomkålen, adskil den i blomster og læg den i en gryde. Skræl kartoflerne og skær dem i små terninger. Tilsæt det til blomkålen, fyld grøntsagerne med en blanding af 200 ml mælk og 200 ml kogt vand. Bemærk, at væsken skal dække grøntsagerne. Kog grøntsager over medium varme indtil de er møre.
Trin 2
Pisk hvad du får med en blender. Tilsæt hvid peber, muskatnød og salt.
Trin 3
Tag en gryde, der har en tyk bund, og smelt smørret i den. Skræl løg og hug det fint. Tilsæt løg i smørret og kog indtil løg er gyldenbrunt. Det skal forblive blødt. Drys med mel og rør om. Som et resultat skal løgene få en cremet nuance.
Trin 4
Tilsæt fløde i gryden og kog i 1 minut. Rør konstant, lad ikke blandingen koge.
Trin 5
Fjern gryden fra varmen, og tilsæt den mælk, du har tilbage. Bland alt grundigt, og vend tilbage til ilden. Kog, tilsæt derefter kålpuré og kog derefter i endnu et halvt minut.
Trin 6
Hak den bløde blå ost fint og tilsæt den til den cremede suppe. Rør alt grundigt, sluk derefter for varmen, og dæk suppen med et låg.
