Forår maj, grill. Mange mennesker elsker aromatisk kød stegt på kul. Og næsten alle forbinder det med en picnic i naturen, godt vejr og varmt selskab. Der er mange kebabopskrifter. Prøv en anden - shish kebab marineret i granatæblejuice. Det er meget simpelt at udføre og praktisk taget win-win.
Er det nødvendigt
-
- 3 kg svinekød (hals)
- 1 flok frisk rød basilikum;
- 1 flok grøn basilikum;
- 1, 5 kg løg;
- 3 friske modne granatæbler;
- salt
- peber;
- brazier;
- spyd eller grill;
- kul;
- vandflaske eller sprayflaske.
Instruktioner
Trin 1
Skyl kødet grundigt under rindende vand. Skær det i ca. 5-7 centimeter stykker. Hvis størrelsen er større, kan kødet muligvis ikke steges, og hvis det er mindre, viser det sig at være tørt.
Trin 2
Skræl og skær løg i ringe eller halve ringe. For at undgå at stikke øjnene, skal du regelmæssigt fugte kniven under rindende vand.
Trin 3
Hak urterne. Prøv ikke at hugge meget fint. Kniven skal være ekstremt skarp - det er vigtigt.
Trin 4
Skær hvert granatæble i to. Klem halvdelene i en kop. Fjern alle frø fra den resulterende juice.
Trin 5
Læg kødet i en stor gryde, drys med løg og urter. Hæld granatæblejuice i og bland alt grundigt.
Trin 6
Anbring kødet i køleskabet på den nederste hylde. Jo længere den står, desto smagere bliver grillen. Hvis tiden løber tør, skal svinekødet marineres i mindst et par timer.
Trin 7
Tænd grillen. Bliv optaget med kødet, mens kulene brænder.
Trin 8
Salt og peber det marinerede svinekød og start med at stramme på spydene, og lad der være en afstand på 2-3 centimeter mellem stykkerne. Hvis du bruger en rist, bør du børste stængerne med vegetabilsk olie, inden du placerer kødet i den. Kødet kan også smøres med olie - på denne måde "griber" det skorpen hurtigt og forbliver derfor mere saftigt indeni.
Trin 9
Når kulene er brændt, grill kebaben indtil den er øm, og sørg for, at skålen ikke brænder. Sørg for, at kødet er kogt på trækul. Hvis en åben ild vises, skal du skyde den ned med vand fra en flaske eller sprayflaske.
Trin 10
Når svinekødet er brunet, skal du kontrollere, om det er kogt. Skær et stykke og se om der lyser pink juice ud. Når kødet er færdigt, skal du fjerne det fra varmen og lægge det på bordet.
Trin 11
Server shish kebab varm sammen med friske og kulgrillede grøntsager, masser af krydrede urter og syltede oste. Til grill, tilbyder tomatsauce, narsharab sauce, ung tkemali og bestemt god tør rødvin.
