Ukha er en gammel fiskes første skål. Ofte tilberedes denne suppe i naturen, så opskriften skal være så enkel som muligt.
Er det nødvendigt
- gedde (ca. 2 kg)
- - kartofler;
- - gulerod
- - løg
- - hvidløg
- - laurbærblad
- - peber
- - salt;
- -grønne.
Instruktioner
Trin 1
Rens først gedderne. For at gøre dette skal du fjerne skalaerne, så fiskens overflade er glat, og derefter skære finner og hale af. Skær derefter maven op og fjern forsigtigt alle indersiden. Skyl fisken godt ud og ind.
Trin 2
Skær nu den skrællede gedde i store nok stykker. Forlad hovedet, det vil også være nyttigt, når du tilbereder fiskesuppe.
Trin 3
Tag en stor gryde, hæld vand i den og opvarm den. Sæt derefter den hakkede fisk og hovedet i kogende vand. Tilsæt 2 laurbærblade, 5-6 peberkorn og en skrællet løg med det samme for at gøre din suppe til en smuk farve.
Trin 4
Hak en lille gulerod med mellemstore ringe og kast også i vandet. Denne grøntsag vil tilføje lysstyrke og unik frisk smag til din skål.
Trin 5
Skræl 4-5 små kartofler og skær dem i 4 stykker. Anbring dem i suppen sammen med to til tre persillekviste.
Trin 6
Vent til bouillon koger igen, skum skummet af, reducer varmen og kog i ca. 20 minutter. Der er ikke behov for at salt endnu.
Trin 7
Efter at have kontrolleret grønsagens blødhed i suppen, tilsæt de tidligere hakkede grønne løg der. Sæt med salt og peber efter behov. Hak dild og hvidløg, og efter at have fjernet suppen fra varmen, skal du tilføje dem til gryden. Fjern det ikke-skrællede løg, der blev kogt i suppen.
Trin 8
Vent, indtil øret har lagt sig og afkølet lidt, og du kan hælde det i tallerkener.
