Gedde er den mest almindelige fisk i vores land. Derfor er der mange måder at tilberede denne fisk på. Men den enkleste og mest lækre ret er geddeør.
Er det nødvendigt
-
- 500 g gedde;
- 2 gulerødder
- 2 kartofler
- 1 løg
- 1 flok persille;
- 30 g hirse gryn;
- 20 g smør
- 1 tsk mel;
- 1 tsk eddike 3%;
- Laurbærblad;
- peberkorn;
- malet sort peber
- salt
- spidskommen efter smag.
Instruktioner
Trin 1
Frisk fisk skal skrælles og skylles med koldt vand.
Trin 2
Tarm, fjern hovedet, halen.
Trin 3
Skær i stykker og vask i vand.
Trin 4
Placer gedderne i en gryde, dæk med koldt vand.
Trin 5
Tilsæt salt, malet peber, laurbærblad, spidskommen. Kog i 15 minutter.
Trin 6
Sil derefter bouillon.
Trin 7
Adskil fiskefilet fra knoglerne og skær dem i portioner.
Trin 8
Skræl gulerødder, kartofler og skær dem i tynde skiver.
Trin 9
Skræl løget, skær det i halve ringe og drys med eddike.
Trin 10
Steg gulerødder og løg i smør. Tilsæt mel og sauter i 5 minutter.
Trin 11
Vask og hak persille.
Trin 12
Sæt bouillon tilbage på komfuret og kog den.
Trin 13
Skyl hirse gryn og læg i bouillon. Kog i yderligere 5 minutter over medium varme.
Trin 14
Tilsæt løg med gulerødder og kog i 3 minutter.
Trin 15
Sæt kartofler, salt, peberkorn. Lad alt simre i 10 minutter.
Trin 16
Sæt geddefilet i den tilberedte fiskesuppe.
