Til fremstilling af den franske salat "Nicoise" er det bedre at bruge unge små kartofler. Sauce baseret på sennep og vineddike giver retten en krydret smag. Salaten ser meget lys og appetitlig ud.
Er det nødvendigt
- - rødvineddike
- - sennep
- - sukker
- - olivenolie
- - salt
- - persille
- - 500 g små kartofler
- - 300 g grønne bønner
- - 4 æg
- - 300 g cherrytomater
- - 100 g oliven
- - 700 g tunfilet
Instruktioner
Trin 1
Kog unge kartofler, indtil de er møre i let saltet vand, afkøles og skæres i halvdelen. Du behøver ikke fjerne huden. Skær de grønne bønner i flere stykker og nedsænk dem i kogende vand i 3-4 minutter. Kirsebærtomater kan efterlades hele eller skæres i kiler.
Trin 2
Gnid tunfilet med salt og sort peber. Steg fisken i olivenolie i et par minutter og skær den derefter i små firkanter.
Trin 3
I kartofler, laksefilet, bønner og cherrytomater rør godt i en salatskål. Tilsæt oliven og hakket persille. Pynt salaten med kogte æg, skåret i flere stykker.
Trin 4
Kombiner sennep med vineddike. Tilsæt lidt sukker og olivenolie. Blandingen skal blandes grundigt, indtil der opnås en homogen masse. Krydder salaten med den tilberedte sauce.
