Storfasten begynder meget snart forud for påskeferien. Ortodokse kristne forbereder sig allerede til begyndelsen af fasten og indsamler opskrifter til magre retter. En af disse opskrifter kan være hvide kålskoteletter, som med deres saftighed, rige smag, delikate aroma og høje proteinindhold ikke er ringere end kødmodstykker.
Er det nødvendigt
- finhakket kål - 1, 5 - 2 kopper
- løg - 1 stk.
- mel - 1/2 kop
- vand - 10 spsk
- chaman - 1/2 tsk
- malet sort peber - 1/2 tsk
- salt efter smag
- vegetabilsk olie
Instruktioner
Trin 1
For at fremstille magre hvide kålkoteletter skal du tage en stor løg og skære den i ikke for små terninger. Skæringen skal være ret grov.
Tag også kålen skåret i tynde strimler. Volumenet af hvidkål er 350 - 450 ml.
Trin 2
Bland grøntsagerne i en gryde eller skål, tilsæt salt og krydderier og gnid godt med dine hænder for at få saften til at skille sig ud. Tilsæt hvedemel, omrør grundigt og tilsæt vand. Bland grundigt igen.
Trin 3
Nu skal du varme gryden op og hælde olien i den. Når olien varmer op, spred en del af kåldejen med en spiseskefuld, fordel den jævnt, så du får pandekager på størrelse med et stykke brød. Grøntsager skal placeres i et lag, ikke for tyndt, men ikke for tykt.
På denne side steges på høj varme, så kålen og løgene holdes sammen af dejen.
Trin 4
Vend koteletterne og steg dem på svag varme, indtil grøntsagerne er brunede og møre.
Serveres som en tilføjelse til ris, kartofler, pasta eller friske grøntsagssalater - med et ord til de sidevarer, som kødbøtter normalt serveres med.
