Chorizo er en salte svinekødspølsesort, der er meget populær i Portugal, Spanien og Latinamerikanske lande. Du kan også finde denne pølse til salg her. Chorizo og blæksprutte er en fremragende salat suppleret med en mangosauce.
Er det nødvendigt
- Til fire portioner:
- - 300 ml olivenolie
- - 280 g blæksprutte
- - 240 g unge kartofler
- - 200 g mango
- - 160 g artiskokker på dåse
- - 120 g salatblanding
- - 40 g chorizo;
- - peber, salt.
Instruktioner
Trin 1
Skyl de unge kartofler, de behøver ikke skrælles. Kog kartoflerne, indtil de er møre, skær hver kartoffel i to.
Trin 2
Pureer mangomassen ved hjælp af en blender, tilsæt 280 ml olivenolie, omrør. Mangosauce er klar.
Trin 3
Skræl blæksprutten og skær hver artiskok i dåse i seks stykker. Skær chorizoen i tynde skiver. Salt og peber kartofler, artiskokker og blæksprutter, men bland ikke sammen endnu.
Trin 4
Tilsæt en skefuld olivenolie i en varm stegepande, steg kartoflerne med artiskokker, tilsæt blæksprutten efter et par minutter, og tilsæt pølsen efter endnu et minut. Lad stå på ovnen i et minut, sluk for varmen.
Trin 5
Anbring mango- og smørsauce på en tallerken, top indholdet af gryden. Riv salatblandingen (majs, arugula, frise, radicchio) oven på salaten med dine hænder. Blæksprutte og chorizosalat er klar.
