Tørret blæksprutte er en god ølsnack, og ikke kun det. Et problem er, at de er dyre. Frosne blæksprutter er meget billigere, og du kan nemt tørre dem derhjemme. Så hvorfor ikke prøve opskriften?
Er det nødvendigt
-
- frossen blæksprutte - 500 g
- salt - 150 g
- vand - 1 l
Instruktioner
Trin 1
Optø blæksprutten i varmt - ca. 30 grader - vand. Det tilrådes ikke at overeksponere blæksprutter i vand, så de ikke mister deres ernæringsmæssige egenskaber, herunder den langvarige tilstedeværelse af blæksprutter i vand kan føre til et tab af jodreserver, hvilket er så presserende nødvendigt under vores forhold.
Trin 2
Fjern blæksprutten fra vandet, adskill forsigtigt hovedet og indvoldene for ikke at kompromittere sepia-posens integritet, hvis indhold kan gøre fileterne sorte.
Trin 3
Fileter blæksprutte eller skær dem i ringe, som du vil.
Trin 4
Forbered en saltlage med salt og vand ved en temperatur på ca. 20 grader. Filtrer det. Placer blæksprutte i saltlage. Tiden til saltning af fileter er 2-5 minutter, ringe - 1-2 minutter.
Trin 5
Tag blæksprutten ud af saltlage, læg den på risten, så glasset får overskydende vand. Lad det stå i tyve minutter.
Trin 6
Efter alt dette skal du placere blæksprutten på grillristen. Du kan tørre i en mikrobølgeovn i kombineret tilstand eller på en airfryer. Det er bedre at vælge tilstanden individuelt. Den omtrentlige tørretemperatur er 60-80 grader Celsius.
Trin 7
Tørrede blækspruttefileter kan rippes i strimler for at skabe tørrede blækspruttestrimler.
Hvis du nøje følger denne opskrift, er tørrede blæksprutter ikke værre end dem, der sælges i butikken.
