Mixed hodgepodge er en lækker og duftende suppe, der er elsket af mange, hvortil røget kød, syltede agurker og citron nødvendigvis tilsættes. Opskriften på broderiet har været kendt siden oldtiden; den blev fremstillet i overensstemmelse med princippet "vi lægger alt, hvad vi finder i køleskabet." I dag rangerer hovedgaden først på listen over de første kurser i restaurantmenuer.
Er det nødvendigt
- -300 g oksekød (kan være med ben)
- - 150 g røget pølse og kogt svinekød
- -1 gulerødder
- -2 mellemstore løg
- -4 syltede (syltede) agurker
- -50 g udstenede oliven
- -50 g tomatpuré
- -citron
- -50 g creme fraiche
- -salt, peber, urter
- -smeltet smør
Instruktioner
Trin 1
Nedsænk det vaskede og skrællede oksekød i koldt vand og kog indtil kødet er mørt i 1, 5-2 timer. Sæt med salt midt i madlavningen. Fjern det tilberedte kød, sil bouillon og læg det på ilden igen. Skær det kogte oksekød samt røget pølse og kogt svinekød i små skiver og send til madlavning i bouillon.
Trin 2
Vask, skræl og hak grøntsager af mellemstor størrelse. Salt dem i olie i et par minutter og tilsæt 50 g tomatpasta, let fortyndet med vand, til dem. Kog salturtbandagen, indtil den overskydende væske fordamper. I en separat stegepande skal du simre finthakkede syltede agurker eller syltede agurker i 20 minutter, indtil de er lette og ømme.
Trin 3
Anbring dressingen og de gryderede agurker i kød bouillon og kog på svag varme i 10 minutter. Få minutter før slutningen tilsættes urterne og 3-4 citronskiver i gryden. Sluk for varmen, og lad kvistebryggen lidt.
