Efter vores forståelse er dette bare en ostemasse med kaffekrummer, men i udlandet kaldes denne delikatesse stolt en ostekage på russisk!
Er det nødvendigt
- For det grundlæggende:
- - 1 stor æggeblomme
- - 50 g flormelis
- - 100 g smør
- - 175 g mel
- - 30 g kakaopulver.
- Til påfyldning:
- - 410 g hytteost
- - 75 g sukker
- - 90 ml fløde
- - 2 store æg
- - 1 spsk. lokkefugle.
- Til dryss:
- - 125 g mel
- - 30 g kakaopulver
- - 10 g instantkaffe
- - 100 g smør
- - 100 g sukker.
Instruktioner
Trin 1
Hak smøret i små stykker og læg det i en skål. Sigt mel med kakao og pulveriseret sukker der, mal alt til krummer.
Trin 2
Tilsæt blommen til de tørre ingredienser og ælt dejen. Hvis dejen smuldrer, tilsættes 1 spsk. vand. Pak dejen i plastfolie og afkøles i en halv time.
Trin 3
Forvarm ovnen til 180 grader. Smør en aftagelig form med en diameter på 24 cm. Fjern dejen fra køleskabet, og rul den ind i et ca. 0,5 cm tykt lag. Læg den i en form, form siderne, stikk den flere steder med en gaffel og send den til en forvarmet ovn i 10 minutter. Tag bunden ud og sænk temperaturen i ovnen til 150 grader.
Trin 4
Brug en mixer til at blande hytteosten med resten af fyldstofene (hvis hytteosten er for kornet, anbefaler jeg at gnide den igennem en sigte på forhånd).
Trin 5
Finhak sprøjteolien med en kniv, og mal med resten af ingredienserne i krummer.
Trin 6
Læg et lag ostemassefyld på bunden og drys det med melkrummer. Sæt i ovnen i cirka en time. Lad det køle af ved stuetemperatur efter kogning, og opbevar det derefter i køleskabet i flere timer. Drys med melis til servering, hvis det ønskes.
