De, der har været i Tyrkiet, har sandsynligvis prøvet den nationale skål - borek (burekas, burek). Navnet "cheburek" kommer fra det tyrkiske ord "burek". Börek er en salte tærte med forskellige fyld.
Er det nødvendigt
- - mel, 500 g
- - eddike, 3 tsk;
- - vand, 200 ml
- - hytteost - 500 g;
- - æg - 1 stk.
- - persille, 1 flok
- - vegetabilsk olie til stegning
- - smør til smøring af dejen
- - salt efter smag.
Instruktioner
Trin 1
Der er tre typer tyrkisk berek: puf-berek (trekantet), sous-berek (butterdej) og cigar-berek (formet som en hawaiisk cigar).
I Tyrkiet er en borek lavet af yufka butterdej, som er tyndere end papyruspapir. Berek-fyldning kan være ost, kød, kartofler, grøntsager.
Trin 2
Da yufka ikke kan findes overalt, så prøv at tilberede det selv derhjemme. Sigt melet. Sigtning fjerner klumperne og oxygenerer melet. Sæt med salt, eddike, olie og vand. Ælt dejen. Lad det være i 30 minutter.
Trin 3
I mellemtiden skal du forberede påfyldningen. Mos hytteost eller fetaost med en gaffel, tilsæt et æg til limen. Hak dild eller grønne løg fint (den der kan lide det). Brug et papirhåndklæde til at tørre overskydende fugt fra grønne områder. Bland alt.
Trin 4
Del dejen i stykker. Rul hver tyndt i en cirkel. Dejen vil være meget bøjelig, fordi eddike og vegetabilsk olie tilsættes til den. Del det runde lag i trekantede segmenter. Smør hver trekant med smør. Anbring fyldet på bunden af trekanten, og rul det som en cigar, og husk at rulle det op i siderne (så fyldet ikke falder ud). Tag lidt påfyldninger, så når du ruller, får du "cigarer" og ikke "tønder".
Trin 5
Hæld en masse vegetabilsk olie i en gryde og steg, indtil den er øm.
