Du kan altid have disse cookies klar: forbered dejen og opbevar den i køleskabet. Når du vil spise, skal du bare afskære så meget som du har brug for fra det, rulle det i krus, læg nødder på og bage!
Er det nødvendigt
- - 55 g fuldkornsmel
- - 55 g selvstigende mel
- - 85 g sukker
- - 55 g rismel
- - 30 g pekannødder
- - Skal af 1 appelsin
- - 4 spiseskefulde vegetabilsk olie;
- - 1 stort æg
- - 24 halvdele pekannødder eller valnødder til pynt.
Instruktioner
Trin 1
Sigt alle tre mel i en skål og bland med sukker og zest. Hak pekannødderne groft med en kniv eller knus dem med en kagerulle. Tilsæt resten af ingredienserne i en skål og rør.
Trin 2
Pisk ægget og vegetabilsk olie separat i en lille skål. Hæld de flydende dejingredienser til tørre og bland med en gaffel, indtil der opnås en dejagtig masse.
Trin 3
Ælt dejen, indtil den er glat, rul den ind i en pølse, der er ca. 30 cm lang. Pak den i plastfolie og læg den i køleskabet i et par timer (dejen kan opbevares i køleskabet i op til 3 dage - husk, hvis du vil at bage kager til festbordet!).
Trin 4
Opvarm ovnen til 180 grader. Rul dejen ud, og form den til en smagfuld pølse igen, hvis det er nødvendigt.
Trin 5
Skær emnet i 24 stykker med en slibet kniv - fremtidige cookies. Spred dem løst på to bageplader foret med bagepapir. Anbring en halv pecan eller valnød på hver cirkel og pres dem let ind i dejen.
Trin 6
Sæt i ovnen i ca. 10 minutter, indtil den er hærdet og gyldenbrun. Overfør cookies til et rist og afkøles helt. Opbevares i en lukket beholder (forbruges fortrinsvis inden for 5 dage).
