I den kolde årstid er varme retter meget behagelige. Hvad kan være mere vidunderligt end en kop varm te eller aromatisk kaffe, når det regner, vind og kun 5 grader Celsius uden for vinduet? Men at kun spise te, uanset hvor meget du vil, fungerer ikke. Så er det bedst at lave supper. For eksempel vil en delikat cremet fiskesuppe være en vidunderlig frokost eller middag og diversificere den sædvanlige diæt med sin sofistikering.
I den kolde årstid er varme retter meget behagelige. Hvad kan være mere vidunderligt end en kop varm te eller aromatisk kaffe, når det regner, vind og kun 5 grader Celsius uden for vinduet? Men at kun spise te, uanset hvor meget du vil, fungerer ikke. Så er det bedst at lave supper. For eksempel vil en delikat cremet fiskesuppe være en vidunderlig frokost eller middag og diversificere den sædvanlige diæt med sin sofistikering.
Først skal du stege rødløg, skåret i halve ringe, i smør. Netop røde løg, fordi de ikke er så kraftige, mere ømme og lidt søde. Og det er præcis, hvad fiskesuppe har brug for. Mens løgene er stegte, kan du skære de for skrællede kartofler i små terninger.
Du kan nu tilføje timian til løgpanden efter smag (det giver skålen en unik smag) og begynde at tilføje hakkede kartofler. Nu kan du peber og salt grøntsagerne. Hvid peber er ideel her, det er han, der kombinerer bedst med fisk, men hvis den ikke er i køkkenet, kan du vende dig til den sædvanlige sorte. Varmeeffekten skal reduceres let for at forhindre overkogning. Parallelt, mens grøntsagerne koger, skal du sætte en gryde med vand på ilden og koge den. Derefter tilsættes laurbærblade og stegte løg og kartofler, som næsten er kogt i gryden, til det kogende vand. De skal ikke lave mad mere end 3 minutter.
Nu er det tid til at få travlt med fisk. Til denne suppe er det bedst at tage to typer fisk: hvid og rød. Det kan være laks eller laks parret med torsk eller gedde aborre. Selvfølgelig er det bedre at vælge den fisk, du bedst kan lide, hvilket synes at være den mest lækre. Det skal skæres i store terninger og placeres i en gryde, hvor grøntsager allerede koges. Nu skal du reducere varmen til lav og lade suppen koge i yderligere 7-10 minutter.
På grund af det faktum, at fisken blev føjet til gryden næsten i slutningen, viser det sig ikke at være kogt og falde fra hinanden. Alle næringsstoffer bevares, og stykkerne forbliver tætte. Men på trods af alt vil fiskene være meget ømme og smelte i munden.
På dette tidspunkt er det værd at lave mælk. For at gøre suppen tyk, tilsæt en spiseskefuld mel (med et dias) til en liter mælk og bland den. Efter 7-10 minutter efter tilsætning af fisken kan du allerede hælde mælk med mel i bouillon. Endelig fjernes gryden fra varmen, og suppen kan serveres.
Frisk brunt brød er perfekt til denne skål.
