Vidunderlig fiskesuppe - ukha, meget øm fra gedde aborre med tomater. Denne suppe kan serveres som et første kursus. Enhver gedde aborre retter passer godt til næsten alle grøntsager.
Er det nødvendigt
- - 150 g smør
- - 2 kg gedde aborre
- - 5 stykker. røde tomater;
- - 2 stk. løg;
- - 4 ting. en fed hvidløg
- - 100 g dildgrøntsager
- - 50 g creme fraiche
- - 1 stk. rød paprika;
- - salt og peber efter smag.
Instruktioner
Trin 1
For at forberede denne opskrift på gedde aborre fiskesuppe er det bedst at tage hel fisk, men hvis der ikke er nogen, kan du simpelthen tage fiskefilet fra butikken. Det vigtigste er at afrime fiskefileterne godt inden madlavning. Skyl fisken, skræl den, skær halen og hovedet af, men kast det ikke. Lav et snit i bunden af maven og fjern indersiden, vask igen og skær i skiver, der er tre centimeter tykke. Gnid med peber og lidt salt.
Trin 2
Hæld vand i en gryde på fire liter, salt og kog. Skræl løg og hvidløg, skær hvidløg i halvdele, hugg løg groft og tilsæt til vandet. Placer fiskens hoved og hale i kogende vand, kog i fyrre minutter.
Trin 3
Hak den anden løg fint. Vask dild, tør og skær. Vask og rasp tomaterne, kassér skrællen. Smelt smørret i en velopvarmet stegepande, sautér løgene, tilsæt tomaterne og lad dem simre i femten minutter. Vask peber, fjern toppen og frøene, skær dem i skiver og steg dem lidt.
Trin 4
Tilsæt grøntsager, stegte og fiskefilet i panden, kog i tyve minutter. Serveres garneret med frisk dild og creme fraiche.
