Selv børn ved om fordelene ved fisk, men tilberedningen er en meget kompliceret ting. Men nedenstående opskrift er så enkel, at selv en nybegynder kan klare denne opgave. Zrazy er meget velsmagende, saftig og rødmodig.
Ingredienser:
- 500 g fiskefilet (hvid fisk)
- 50 g brød
- Mælk
- Æg
- Brødkrummer
- Salt
- Krydderier valgfri
- Grøn ært
- Løg
Forberedelse:
- For at koge zrazy har vi brug for fileter af absolut enhver hvid fisk, det kan være gedde aborre, kulmule, gedde, pollock, torsk osv. Hvis det er vanskeligt at finde friske eller kølede fileter, kan du også bruge frosne.
- Løgene skal skrælles, vaskes og finskæres. Dernæst steges løg, indtil det bliver gennemsigtigt.
- Kog vand i en lille gryde med lidt salt. Dyp derefter ærterne ned i det, du skal ikke optø det. Ærter koges i ca. 3 minutter. For at ærterne ikke mister deres lysegrønne farve og ikke kryber, skal de straks efter kogningen døses med koldt vand.
- Bland ærterne og løgene i en blender, indtil de er glatte. Påfyldningen er klar.
- Madlavning hakket kød. Alle skorper er afskåret fra brødstykkerne. Bryde papirmassen i små stykker og fyld den med mælk.
- Når fileten er helt optøet, skal den tørres med et papirhåndklæde på begge sider. Denne manipulation fjerner overskydende vand. Vi laver hakket kød. Du kan bruge en kødkværn eller foodprocessor.
- Tilsæt det gennemblødte brød til hakket kød. Efter at have tidligere presset overskydende mælk ud. Den indeholder også et æg, lidt salt og peber. Vi blander. Hakket kød er klar.
- Lad os starte med at stege. Tag en spiseskefuld og læg noget hakket kød i din håndflade. Dann en tortilla. Sæt lidt fyld i midten og dæk med et andet lag hakket kød. Rul det resulterende korn på begge sider i brødkrummer.
- I en stærkt forvarmet stegepande steges zrazy i ca. 4 minutter på begge sider. Derefter reducerer vi varmen, dækker med et låg og venter yderligere 5 minutter. De zrazy er klar.
Du kan servere zrazy med enhver sideskål.
