En meget velsmagende skål med kartoffel zrazy med hakket kød er en værdig mulighed for en solid middag. Hemmeligheden ved at lave sådan en zraz er, at rå kartofler er revet og ikke kogt, hvilket er typisk for en traditionel opskrift. Takket være dette får maden en helt anden smag.
Er det nødvendigt
- - hakket svinekød og oksekød eller svinekød - 500 g
- - kartofler - 1000 g;
- - løg - 2 stk.;
- - gulerødder - 1 stk.;
- - kyllingæg - 1 stk.
- - solsikkeolie til stegning
- - malet sort peber
- - salt;
- - stegepande.
Instruktioner
Trin 1
Først og fremmest skal du forberede kartoflerne. Skræl det først og skyl det af. Riv 500 g (halvdelen af alle kartofler) på et groft rivejern, og riv de resterende 500 g på et fint rivejern. Sæt derefter alle de revne kartofler i en skål, tilsæt salt og bland godt.
Trin 2
Skræl derefter løgene og gulerødderne og hug dem med en kniv. Herunder kan gulerødderne rives på et medium rivejern. Sæt hakket kød i en separat kop, tilsæt kyllingæg, hakkede gulerødder med løg samt sort peber, salt og bland alt.
Trin 3
Nu vil vi danne zrazy. Tag en lille del af kartoffelmassen (så den passer i din håndflade), klem ud af væsken og flad den lidt ud, så den får form af en kage.
Trin 4
Læg lidt hakket kød ovenpå, fordel det jævnt på kartoffeltortillaen, og dæk derefter igen med kartofler, som også skal presses ud af væsken. Juster kanterne, så kødet forbliver inde i kartoffelskallen og aflang. Samtidig skal kartoffellaget være tyndt nok, så hakket kød derefter steges godt.
Trin 5
Form de resterende ingredienser i emner, og læg dem på en tallerken. Derefter hældes solsikkeolie i gryden og opvarmes godt. Overfør derefter zrazy og steg på begge sider, indtil de er gyldenbrune ved medium varme.
Trin 6
Server den færdige skål varm sammen med creme fraiche og grøntsagssalat. En sådan skål er praktisk, fordi den inkluderer både kød og kartofler, der fungerer som en sideskål.
