Dette er en mager hodgepodge, som svampe giver en bestemt speciel smag. Det viser sig bedre end kød. Tørrede svampe passer meget godt sammen med friske.
Er det nødvendigt
- - 300 g champignons
- - 220 g dåse svampe
- - 20 g tørrede svampe gennemblødt i vand i 3 timer
- - 2 gulerødder
- - 1 løg
- - 2 sure agurker
- - 100 g oliven
- - 60 g oliven
- - 2 spiseskefulde tomatpuré
- - 55 g solsikkeolie
- - 1 skefuld mel
- - et par laurbærblade;
- - 1 liter sukker
- - jord peber;
- - greener;
- - creme fraiche.
Instruktioner
Trin 1
Skræl sure agurker, skåret i strimler. Hak de dåse svampe. Vask de gennemblødte tørrede svampe, kog dem møre og hak dem. Skræl svampene fra snavs, vask og hug dem.
Trin 2
Skær løgene i terninger, rasp gulerødderne, skær oliven og oliven i to.
Trin 3
I en steakbeholder skal du surre løg med solsikkeolie. Tilsæt gulerødder og steg i et par minutter, tilsæt tomatpasta, mel og steg i 1 minut. Sæt agurker med oliven. Dæk og reducer varmen, lad det simre, omrør lejlighedsvis.
Trin 4
Steg svampene i en anden stegepande i olie. Sæt i en beholder med grøntsager, tilsæt alle andre svampe. Hæld 2 liter vand i. Vent, indtil det koger, og kog derefter over svag varme, indtil det er mørt. I slutningen tilsættes sukker, oliven, malet peber, laurbærblad.
