I lande med varmt klima er tomatfiskesuppe især populær, fordi den kombinerer ingredienser som tomater og fisk. Tomatfiskesuppe kan laves af både havfisk og ferskvandsfisk af enhver art.
Kost tomatfiskesuppe fra gedde aborre
Du får brug for:
- frisk gedde aborre - 500 g
- kartofler - 3 stk.;
- løg - 1 stk.;
- gulerødder - 1 stk.;
- tomatpuré - 2 spsk. l.;
- persille rødder - 2 spsk. l.;
- tørre krydderier (nelliker, laurbærblade, peber og andre til fisk)
- friske urter (basilikum, persille, dild, koriander og andre).
Skræl sander fra skalaerne, lav derefter et langsgående snit, tarm og fjern gællerne, og skyl derefter fiskekroppen grundigt, adskill hovedet, halen og skær det i små portioner.
Den adskilte hale og hoved skal koges sammen med krydderier samt persillerod og en løg, indtil den er helt kogt.
Sil derefter bouillon og læg de skrællede og tilberedte grøntsager i det: gulerødder og kartofler, tilsæt den forvaskede ris. Kog bouillon inden for 10-15 minutter efter kogning. Dernæst tilsættes stykker gedde aborre samt tomatpasta i gryden, blandes godt og koges i yderligere 10 minutter.
Server varm tomat gedde aborre suppe varm med urter.
Tomatfisk suppe med fisk og skaldyr
Du får brug for:
- blæksprutter - 200 g;
- laksefilet - 300 g
- løg - 1 stk.;
- tomatpuré - 2 spsk. l.;
- ris - 2 spsk. l.;
- sød paprika - 1 stk.;
- oliven - 10 stk.;
- citron - 1 stk.;
- tørre krydderier (ingefær, koriander og andre til fisk)
- friske urter.
Vask kartoflerne, skræl og skær dem i små terninger, vask risen. Kombiner disse ingredienser i en gryde, dæk med vand og kog i 13-15 minutter efter kogning.
I mellemtiden skal du forberede laksefilet, sende fisken til bouillon, tilsætte de tilberedte paprika, fint terninger, tomatpuré og derefter koge i ca. 8 minutter mere. Tilsæt også tørre krydderier.
Kog blæksprutten i en gryde i 3-4 minutter, dræn derefter og skær skaldyrene i små strimler. Dernæst skal du tilføje blæksprutter og oliven, skåret i cirkler, til gryden.
Server krydret tomatsuppe med skaldyr varm, krydder med varm rød peber og tilsæt til hver plade et stykke lime, løg, skåret i halve ringe og hvidløg, hvis det ønskes.
