Denne rulle er perfekt til dem, der undgår at spise hvidt hvedemel.
Er det nødvendigt
- - 150 g mandelmel
- - 120 g sukker
- - 6 æg ved stuetemperatur
- - 45 g mandelblade
- - 300 g hytteost
- - 3 spsk. creme fraiche;
- - bær;
- - glasursukker.
Instruktioner
Trin 1
Forvarm ovnen til 190 grader. Læg en passende bageplade med pergament eller bagepapir, og pensl derefter med smeltet smør.
Trin 2
Separat æg, som skal fjernes fra køleskabet på forhånd for at varme op til stuetemperatur, i hvide og æggeblommer. Adskil en dyb spiseskefuld fra den samlede sukkerhastighed, og kombiner resten af sukkeret med æggeblommer med en mixer. Pisk indtil skummende. Tilsæt derefter mandelmel og rør. Du skal få en tyk masse.
Trin 3
Pisk de hvide i en separat ren beholder med en spiseskefuld sukker, indtil de danner en blød top. For en bedre piskeris, tilsæt en knivspids salt eller en dråbe citronsaft.
Trin 4
Bland proteinmassen med æggeblommer og mandler, forsigtigt for ikke at udfælde proteinerne. Sæt derefter massen på et klargjort bageplade og send til den forvarmede ovn i ca. 15 minutter. Den færdige skorpe har en blød, behagelig gylden farve. Den færdige skorpe skal straks vendes på et håndklæde, fjernes fra bagepapiret og rulles til en rulle. Lad det rulles op i 10 minutter.
Trin 5
Til påfyldningen skal du blot kombinere hytteosten med creme fraiche og pulveriseret sukker med en blender, indtil du får en homogen masse. Fold derefter rullen ud, smør kagen med fyldet, læg dine yndlingsbær på toppen (beløb efter smag, men husk at rullen skal foldes!) Og pakk den ind. Drys med mandelblade og afkøles natten over.
