En elementær opskrift til at lave cupcakes derhjemme. Bagværk er ømme og smelter i munden - en rigtig godbid for dem med en sød tand.
Er det nødvendigt
- - 110 g chokolade
- - 340 g mel
- - 35 g bagepulver
- - 15 g sodavand
- - 220 g smør
- - 410 g sukker
- - 3 æg
- - 120 ml friskbrygget stærk kaffe
- - 110 ml kaffelikør
- - salt.
Instruktioner
Trin 1
Bland en bagepulver, mel, bagepulver og salt i en dyb skål.
Trin 2
Blødgør smørret let, pisk derefter godt, læg derefter hele portionen sukker i det (efterlader kun 4 spiseskefulde), bland godt.
Trin 3
Adskil æggeblommer forsigtigt fra de hvide, tilsæt dem en ad gangen til smør- og sukkerblandingen.
Trin 4
Smelt chokoladen (helst i et vandbad). Hæld det i en blanding af smør, sukker og æg, bland grundigt.
Trin 5
Hæld derefter væsken i den samme blanding, bland godt. Bryg stærk kaffe, lad den køle ned og fyld den i beholderen med chokolademassen.
Trin 6
Derefter tilsættes mel i små portioner, omrøres grundigt hver gang, så der ikke dannes klumper. Brug en blender til at slå de hvide sammen med resten af sukkeret, indtil skum dannes, og tilsæt dem gradvist til den resulterende dej.
Trin 7
Smør bagepladen med smør, støv den let med mel og hæld den resulterende dej i den, så den ikke optager mere end 2/3 af formen.
Trin 8
Bages i en forvarmet ovn i 35 minutter ved en temperatur, der ikke overstiger 190 grader.
Trin 9
Smelt lidt chokolade, læg smør i det, bland og hæld den færdige kage med denne blanding.
