Pust er en yndlingsret for mange mennesker. Fyldningen af sådanne puster kan være helt anderledes, og det afhænger af det, om retten bliver en dessert, forretter eller hovedret. Cherry ostemasse bliver bestemt en favorit dessert.
Ingredienser:
- Frossen butterdej - 800 g;
- Fedtfattig hytteost - 400 g;
- Frosne kirsebær, og helst friske - 400 g;
- Rømme - 2 spsk;
- Sukker (du kan tage en del af den sædvanlige og en del af vaniljen) - et halvt glas;
- Æggeblomme - 1 stk;
- Chokoladestang - 1 stk.
- Solsikkeolie til stegning;
- Mel - 20 g;
- Pulveriseret sukker til støvning.
Forberedelse:
- Optø det færdige butterdej. Drys mel på arbejdsfladen (så dejen ikke klæber sig fast) og rul butterdej ud på det i et meget tyndt rektangulært lag. Derefter skal du skære laget i rektangler eller firkanter, der er ca. 10 x 10 centimeter store.
- Derefter skal du begynde at forberede ostemasse-fyld. Vask kirsebærene og fjern frøene fra dem. Hvis kirsebærene var frosne, skal du optø dem. Anbring kirsebærene på en tallerken og dæk med sukker, omrør. Kirsebærene skal absorbere sukkeret og trække saften ud. Vent indtil kirsebæret er sødt.
- Så skal du forberede ostemassen. Hvis kornene af hytteost er for store, skal det slibes eller sænkes gennem en kødkværn. Sæt creme fraiche i den knuste ostemasse og bland. Hæld ostemassepastaen i bærene med sukker og bland forsigtigt for ikke at knuse kirsebærene. Smag kirsebær- og ostemassefyldningen, du kan tilføje mere sukker, hvis du ønsker det. Men du skal tage højde for, at chokolade også tilføjer sødme til boller.
- Nu skal du samle pustene. Anbring fyldet og en chokoladekil på den ene side af dejen. I ovnen smelter chokoladen og omslutter pustene indefra. Klem kagen af tærten og tryk den ned med en gaffel. Kanterne bliver ribbet.
- Placer de opsamlede puster på et smurt bageplade. Ovenpå med en silikonebørste smøres pustene med pisket æggeblomme, dette er nødvendigt, så pustenes skorpe ikke tørrer ud, og de bliver gyldne og rødme.
- Sæt pustene til bagning i ovnen ved en temperatur på ca. 200 grader. Bestem beredskabet til de bagte puster efter skorpens farve (skal brunes).
- Drys de færdige boller med pulveriseret sukker på toppen for skønhed.
