Sildolie er en simpel og lækker kold forretter, der ikke kræver en stor indsats for at forberede. Samtidig er dette nærende produkt godt til morgenmad eller til en let snack.
Det er ikke svært at forberede sildolie, men der er nogle særegenheder, da du kan give forretteren fremragende smag. Måske er det vigtigste at vælge de rigtige ingredienser. Du kan bruge næsten ethvert smør til madlavning, undtagen billige pålæg og produkter tilsat vegetabilsk fedt. Vologda eller bondeolie er velegnet, hvilket er bedre at købe efter vægt på markedet og opgive produkter fra supermarkedshylder.
Det giver ikke meget mening at bruge hjemmelavet olie: den er for fed og indeholder meget laktose, som i kombination med sild kan medføre maveforstyrrelser.
Det er nødvendigt at vælge sild med lavt fedtindhold, krydret medium saltning. Den ideelle mulighed ville være at salte silden selv, drys den med salt og sukker, tilsæt sorte peberkorn, laurbærblade og pakk den ind i en plastikpose i en dag. Efter saltning skal silden renses og renses, idet ryggen og store knogler fjernes. Som et resultat skal du få to lænder, som skal være let overtrukket med 8% eddike og stå i køleskabet i 30-40 minutter og derefter skylles under rindende vand.
Mens silden marinerer, kan du lave en olieforbanding, der tilføjer en varieret og rigere smag til forretten. Der er mange muligheder for at forberede en dressing, mange undgår det overhovedet: på denne måde viser sildolien at være mere delikat. Sildesmag kan suppleres perfekt med dild og persille, grønne løg, en lille mængde revet avocadoskind. Du kan også tilføje lidt revet løg eller stegt løg skrællet af olie til olien. Hvis du har brug for en mere udtalt smag af fisk og skaldyr, kan syltede lodtekaviar tilsættes sildolien.
Der er to hovedmuligheder til at forberede denne store snack, hver med sin egen måde at blande ingredienserne på. Under alle omstændigheder skal smørret først optøes til stuetemperatur eller skæres i små skiver. I det første tilfælde er silden finhakket med en kniv, indtil den medium fraktion er hakket, blandet med revet løg og malet peber. I den resulterende masse spredes smør med en hastighed på 350-400 gram pr. Medium sild. Dernæst tilsæt finhakket greener og knus blandingen med en gaffel, indtil der dannes en tyk pasta med en ensartet konsistens.
Ved hjælp af folie kan olien få den ønskede form ved at rulle den ind i en stang, et brød eller et rør. For at forhindre olien i at klæbe til filmen, drys med finhakket urter, inden du lægger den ud.
Den anden tilberedningsmetode er at male smør, sildefilet og dressing med en blender. Som et resultat skal du få en ensartet masse af en behagelig gul-lyserød farve, hvor du skal tilføje hakkede urter og krydderier. I modsætning til den første metode kan en sådan olie ikke serveres med det samme. Det skal opbevares i fryseren i ca. en time for at hærde massen. Server smørret med tørre skåle som en forretter til en aperitif eller færdige - på sandwich med friske grøntsager.
