Den mest populære kage. Det skulle have været kaldt bananchokolade, fordi smagen af bananer opvejer det. Kagen vil indtage en krone på ethvert festligt bord.
Er det nødvendigt
- Til kagen:
- -140 g smør;
- -3 bananer;
- -220 g sukker;
- -3 æg;
- -120 g kefir;
- -220 g mel;
- -3 spsk. skeer kakaopulver;
- -salt, sodavand, bagepulver, vanillin.
- Til cremen:
- -220 ml fløde (32%);
- -3 spsk. spiseskefulde pulveriseret sukker;
- -70 g creme fraiche;
- -1 banan.
- Til dekoration:
- -3 bananer;
- -2 spsk. spiseskefulde smør;
- -3 spsk. skeer af brunt sukker;
- -150-170 ml brandy;
- -80 ml fløde
- -1 spsk. spiseskefulde sukker.
Instruktioner
Trin 1
For at fremstille skorpen, sigt først alle tørre ingredienser i en plade. Lav mosede bananer og bland med vanilje og kefir. Pisk smørret med sukkeret, og tilsæt æggeblommer gradvist. Kombiner alt og ælt dejen gradvist ved at tilsætte den tørre blanding. Pisk separat et stift protein og saltskum. Bland derefter med resten af dejen. Overfør den færdige dej til en smurt form, og læg den i en godt forvarmet ovn i 50 til 55 minutter. Afkøles på et rist, og skær derefter kiks i 3 kager.
Trin 2
For at fremstille cremen, pisk fløden og pulveret, tilsæt creme fraiche og hakkede bananer til det. Når du samler kagen, skal du lægge den første kage på en tallerken, belægge med creme og gøre dette med resten af kagelagene. Pisk pulveret med fløde, brug en konditsprøjte, når du dekorerer kagen, lav en krøllet barriere.
Trin 3
Skær bananerne i 0,4 cm tykke skiver. Smelt smørret i en stegepande, læg bananerne der og steg på den ene side. Drys med sukker, optø og vend krusene om. Bananerne skal være brunfarvede. Hæld derefter alkohol og lad den brygge i 5 minutter. Fjern bananerne fra gryden og afkølet, læg dem på kagen. Opbevar kagen i et par timer.
