Vi er alle vant til at åbne krukker med traditionelle marinader til vinteren, såsom tomater, peberfrugter eller agurker. Men det ville være meget mere interessant at tilberede et ægte sortiment af syltede produkter, der ser meget appetitlige ud ikke kun i en krukke, men også på bordet.
For at forberede et syltet sortiment skal du bruge følgende sæt komponenter:
- koriander og peber (1 tsk hver)
- små agurker agurker (210 g)
- aromatisk eddike (460 ml)
- store gulerødder
- groft salt;
- blomkål (1/2 kålhoved)
- frisk dild (1 flok)
- rød paprika (2 stykker)
- skalotteløg (2 hoveder).
Ud over alle de produkter, der er nævnt ovenfor, skal du også bruge to glasbeholdere med et volumen på 2 liter hver. Så forberedelsen af det syltede sortiment skal startes ved at skylle agurkerne under rindende koldt vand. Efter vask skal agurkerne tørres på et tidligere spredt håndklæde.
Mens agurkerne tørrer op, er det nødvendigt at skylle gulerødderne, skrælle dem godt og hugge dem i meget tynde stænger med en meget skarp kniv. Demonter vasket blomkål i blomsterstande, blancher det derefter og gulerødder i saltet kogende vand. Skræl og skyl godt begge løg. Skyl den røde paprika, skær den i ti dele, fjern alle indvendige skillevægge, korn og stilken. Skyl dillen, hug den meget fin med en meget skarp kniv.
Læg hakkede greener og forarbejdede grøntsager i de krukker, der blev forberedt på forhånd, kog derefter filtreret vand (450 ml) med aromatisk eddike, tilsæt salt (2 spsk) samt alle krydderierne. Hæld den kogende aromatiske marinade over de grøntsager, der er lagt i krukkerne, luk beholderne tæt med plastlåg. Det færdige syltede sortiment kan opbevares et køligt sted i ca. 2 eller 3 måneder, og efter åbning af krukken er holdbarheden følgelig kraftigt reduceret og er ca. 4 dage.
