Denne skål fyldt med svampe og mozzarellaost vil simpelthen have en fantastisk aroma med krydrede urter, og den bedste løsning ville være frisk timian.
Så for at forberede fyldt kalkunbryst med svampe og mozzarellaost har du brug for følgende sæt ingredienser:
- frisk timian;
- kalkunbryst (520 g);
- friskpresset juice fra en halv citron;
- friskmalet allehånde og sort peber (efter eget skøn)
- mellemstore gulerødder (2 stykker);
- spiseligt salt;
- vegetabilsk bouillon (210 ml);
- mozzarella ost (1 pakke);
- kongelige champignoner (210 g);
- koldpresset olivenolie (1 spsk. ske);
- lille courgette (4 stykker);
- skalotteløg (2 løg).
Skær en lomme i kalkunbrystet med en meget skarp og ret tynd køkkenkniv, salt derefter kødet og krydre med peber. Efter forarbejdning skæres alle courgetter og champignoner i små nok terninger, og hak derefter de skrællede skalotteløg. Først skal du lægge mozzarellaosten i et dørslag og derefter skære den meget fint i terninger, bland den med hakkede grøntsager.
Det er kun nødvendigt at lægge de hakkede skalotteløg (1 spsk) til side i en separat plade, krydre osten og grøntsagsblandingen, læg den i en lomme, der er skåret i brystet, fast med tandstikkere eller kulinariske spyd.
Varm olivenolien i den ønskede mængde i en stegepande med en tyk bund, steg det fyldte kalkunbryst godt på det. Tilsæt bouillon til gryden, lad det simre med låget lukket i tyve minutter. Hak courgetterne meget fint, hugg også gulerødderne og champignonerne. Tilsæt skalotteløg og hakkede grøntsager til brystet, krydre igen, dæk igen og lad dem simre i femten minutter.
Anbring det kogte fyldte kalkunbryst på en tallerken og læg det på et varmt sted. Krydre de stuvede grøntsager yderligere med friskmalet peber, bordsalt, frisk timian og friskpresset citronsaft.
