Det er ikke svært at forberede luftige cupcakes, kun du bliver nødt til at rode lidt med tilberedningen af cremen, men det er ikke skræmmende - trods alt er delikatessen det værd! Disse flødemuffins kan være en god erstatning for dine sædvanlige kager. De kan desuden dekoreres med hele jordbær - både smukke og sunde.
Er det nødvendigt
- Til 12 stykker (til cupcakes):
- - mel - 200 gram;
- - sukker - 200 gram;
- - smør - 220 gram;
- - et æg
- - to æggeblommer
- - kandiserede kirsebær eller jordbær - 100 gram;
- - bagepulver - 1 tsk;
- - salt - 1/4 tsk.
- Til den creme, du har brug for:
- - jordbær - 100 gram;
- - smør - 170 gram;
- - sukker - 130 gram
- - to æggehvider.
Instruktioner
Trin 1
Forbered muffinsene først. Sigt mel med bagepulver og salt. Pisk smør og sukker i en separat skål for en cremet konsistens. Tilsæt æggeblommer og kyllingæg, en ad gangen, slå efter hver.
Trin 2
Slib kandiserede frugter i en blender, tilsæt dejen sammen med melblandingen, bland. Del dejen i olierede dåser. Olie kan dispenseres ved hjælp af papirindsatser. Sæt i en ovn, der er forvarmet til 180 grader, bages i 25 minutter.
Trin 3
Forbered cremen. Læg sukkeret og æggehviderne i en skål og læg dem over en gryde med kogende vand. Bring blandingen, indtil sukkeret opløses, omrør lejlighedsvis. I dette tilfælde bør proteinenes temperatur ikke være mere end 45 grader. Du kan prøve med fingeren - massen bliver lidt varmere end kropstemperaturen. Fjern skålen fra vandbadet, og lad den stå i ca. ti minutter. Slå derefter med en mixer, indtil de er bløde.
Trin 4
Tilsæt mildt smør i to trin. Piskeris - cremen skal være glat og tæt. Slib jordbærene i en blender, tilsæt fløden. Pisk til glat.
Trin 5
Læg cremen i en konditorpose og pynt de afkølede boller med den. Cupcakes med jordbærcreme er klar til servering, nyd din te!
