Tiramisu er en af de mest populære desserter i verden. Hovedingredienserne er mascarpone-flødeost, savoyardi-kiks og friskbrygget kaffe. Normalt tilberedes tiramisu i en stor skål, men det er også tilladt at bruge portionsforme eller klare glasbriller.
Er det nødvendigt
- - 300 g mascarponeost
- - 1 pakke savoyardi-kiks ("Ladies fingers");
- - 5 rå kyllingæg
- - 1/2 kop melis eller strøsukker
- - 250 ml friskbrygget kaffe (normalt espresso)
- - 2 spsk. skeer af rom;
- - 2 teskefulde kakaopulver (kan erstattes med chokolade "dråber").
Instruktioner
Trin 1
Adskil æggeblommer fra de hvide. Anbring æggeblommer og flormelis i en dyb skål, og brug en mixer eller blender med piskeris, indtil du får en homogen masse. Tilsæt mascarponeost til æggeblommeblandingen og pisk igen.
Trin 2
I en separat, ren og fedtfri skål skal du slå æggehviderne med en mixer, indtil de når stabile toppe. Rør de hvide i æggeblommemasse og slå igen ved hjælp af en mixer.
Trin 3
Cool friskbrygget kaffe, hæld alkohol, omrør. Tag en dyb og bred beholder og hæld romkaffen i den. Dypp nu hurtigt hver cookie i kaffeblandingen. Blød ikke i lang tid, ellers begynder Savoyardi at falde fra hinanden meget.
Trin 4
Bryde kagerne i store stykker og læg dem i et lag i en portion skål, top med ostecreme. Sæt endnu et lag af savoyardi på det og hæld cremen igen. Chill desserter godt i et par timer.
Trin 5
Fjern den kølede tiramisu i skåle fra køleskabet, drys kakaopulver ovenpå og server straks.
