Ifølge bordetiketten har hver drink sit eget glas. Dette er nødvendigt for fuldt ud at afsløre aromaen, værdsætte farven og føle smagen. En af de grundlæggende regler her er, at jo stærkere drikken er, jo lavere skal du vælge et glas til den.
Til vin
Vinglas er opdelt i redskaber til hvid alkoholholdig drik og rød. Hvidvin hældes i et glas, formet som en tulipan - den brede skål er let indsnævret mod toppen. Som regel har den et volumen på 180-260 ml. Retter til rødvin er lidt større - 200-300 ml og med en bredere skål. Det er almindeligt at hælde vin i en tredjedel af glasset og drikke - holde på stilken uden at røre ved skålen.
Til champagne og mousserende vine
En fløjte eller et fløjteglas er et højt tyndt glas med en lang stilk med et volumen på 180 ml. Champagne eller mousserende vin hældes i den. Nogle gange serveres disse drinks i en skål-kop - en bred skål med en let indsnævret hals på et højt ben. Sådanne retter bruges normalt ved ceremonielle receptioner, når de skaber pyramider af vinglas. Skålen er fyldt halvvejs med champagne, så smagen og aromaen af drikken afsløres bedre.
Snifters
Snifter - et glas med en bred bund, tilspidset mod den øverste kant på en kort stilk. Dens volumen er fra 250 til 875 ml. Det er sædvanligt at drikke cognac, brandy og calvados fra sådanne retter. Hæld en tredjedel af drikken.
Til cocktails
Cocktailglas - en beholder på et højt ben med en kegleformet skål med et volumen på 90-280 ml. Som regel drikker de martini af det.
Til tropiske cocktails bruges en harikane - et glas med en kort stilk og en skål, der ligner en lilje i dalen. Dens kapacitet er 400-480 ml.
Cocktails, der består af lag, serveres i en café-pus - retter med et volumen på 80-120 ml på en kort stilk med en høj aflang skål, udvidet mod den øverste kant.
Briller og briller
Et glas er en beholder med en kapacitet på højst 100 ml på et lavt ben. De drikker stærke alkoholholdige drikkevarer fra glas, såsom vodka, bitter, likører.
En stak er et lille glas med lige, glatte eller facetterede vægge. Det er også velegnet til spiritus, der ikke er is, der er beruset i en slurk.
Briller og briller skal vaskes med en blød svamp og varmt sæbevand. For at undgå striber skal glasset tørres af med en serviet eller mikrofiber. For at give en skinnende glans skylles opvasken i vand med citronsaft eller eddike.
Det bedste sted at opbevare briller betragtes som et lukket kabinet. Det er vigtigt, at der ikke er nogen lugtkilder i nærheden af det, såsom køkkenet eller rygerummet. Professionelle anbefaler ikke at opbevare bordglas ved siden af krydderier, urter, te eller kaffe. Deres aroma vil mætte opvasken og derefter drikke. Sæt heller ikke briller på hovedet, ellers absorberer glasset lugten af skabshylden.
