Lavash-konvolutter fyldt med stegte svampe, ost og urter er en fremragende forretter, der let kan tilberedes både på en picnic og i landet. Samtidig steges den i det fri, på grillen, derefter hurtigt garneret med saftige tomater med friske urter og serveres straks.
Ingredienser:
- 280 g store svampe
- 350 g hård ost;
- 70 g creme fraiche;
- 1 tsk krydderier til grøntsager;
- 8 pitabrød (størrelse 29x20 cm);
- 2 spsk. l. mayonnaise
- ½ flok koriander;
- ½ flok dild;
- 2-3 små tomater;
- 10 kvist dild.
Forberedelse:
- 280 g er normalt 4 store svampe. Derfor skal du tage 4 svampe, vaske dem under rindende vand og skrælle dem, hvis det ønskes.
- Sæt creme fraiche i en skål, tilsæt en god håndfuld krydderier til grøntsager til den, bland alt grundigt og sæt til side, indtil krydderstykkerne svulmer op.
- Coat de skrællede svampe med krydret creme fraiche ved hjælp af en silikone børste, sno på spyd og steg i 5-7 minutter på moderat trækul.
- I mellemtiden gnid osten på et fint rivejern, og vask koriander og dildgrøntsager grundigt, tør og finhak med en kniv.
- Fjern de stegte svampe fra spydene, afkøles let og skæres i små stykker. Sæt derefter i en dyb plade, bland med ost og urter, krydre med mayonnaise og bland godt.
- Skær lavash i strimler, der måler 29x20 cm. Læg 1 spsk. I midten af hver strimmel. l. svampefyldning og spred den forsigtigt ud over hele overfladen.
- Rul alle strimlerne i konvolutter, læg dem på et stativ og steg på moderat trækul på begge sider. Under stegningen smelter osten inde i konvolutterne, og lavashet får en smuk gylden og sprød skorpe.
- Vask tomaterne og skær dem i ringe. Vask og tør 10 dildkviste.
- Læg de stegte konvolutter med svampefyld på et fad. Anbring en cirkel tomat og et par små dildkviste på hver konvolut.
- Server varm champignon-forretter i pitabrød.
