Lavash er en traditionel ret med armenske og tyrkiske retter. Dette er usyret brød i form af en tynd tortilla, populær i dag i mange lande. Lavash bruges ikke kun traditionelt, da brød, snackruller er lavet af det, og tærter bages. En af fordelene ved lavash er, at den kan opbevares i op til et år. Du skal bare kende et par regler.
Instruktioner
Trin 1
Umiddelbart efter bagning, mens den stadig er varm, foldes pitabrødet og pakkes. Samtidig fordamper fugt ikke fra det, og lavash forbliver frisk i flere dage uden at miste sin smag.
Trin 2
Nybagt pitabrød kan være elastisk og blødt, men når det køler af, begynder det at hærde. Dette giver dig mulighed for at gemme den i lang tid, "forfriskende" inden brug.
Trin 3
Opbevar tørt pitabrød ved stuetemperatur. Pak det i en linnedserviet og læg det i en speciel brødbakke (træ, plast eller metal). Træbrødkasser er bedst egnet til opbevaring af pitabrød. Bemærk, at plastposer til opbevaring af pitabrød ikke er egnede, brødet formes hurtigt i dem.
Trin 4
Hold pitabrød væk fra andre fødevarer, da det kan absorbere lugt.
Trin 5
Hvis du har købt vådt pitabrød, skal du lægge det i en pose og opbevare det i køleskabets øverste hylde. Sørg for, at pitabrød er lukket hermetisk, og at der ikke kommer luft ind i posen.
Trin 6
Til langtidsopbevaring skal du pita pitabrødet i plastfolie eller pergament og placere i fryseren. Fjern og opvarm direkte i folien i mikrobølgeovnen inden brug i ti sekunder inden brug.
Trin 7
For at friske pitabrød efter lang opbevaring, hæld vand i en gryde og læg et rist eller en anden mindre gryde på hovedet i den. Placer pitabrød ovenpå. Dæk derefter gryden med et låg og læg på svag varme. Efter vandets kogning mætter dampen pitabrødet efter et par minutter, og det bliver blødt, ligesom efter bagning.
Trin 8
I Armenien tørres det godt i solen, når det lavash lavash "i reserve", derefter foldes i bunker, omhyggeligt dækkes og opbevares i specielle brødskabe, der ligner kister. Efter behov tager de det påkrævede antal plader ud, lægger dem på et håndklæde, fugter hvert ark let med vand og bagepulver og dækkes derefter med en klud eller et håndklæde og lades stå i tredive minutter. Lavash bliver blød som nybagt.
