Den krydrede olie vil give pangasius en smuk farve og en meget behagelig smag. Dette er en universel opskrift til madlavning af fisk, ifølge den får du enhver lækker fisk, ikke kun pangasius.
Er det nødvendigt
- - 400 g pangasius;
- - 125 g smør
- - 1 rød paprika
- - 1 løg
- - 2 chili peber
- - 1 spsk. en skefuld vegetabilsk olie;
- - smør, peber, salt.
Instruktioner
Trin 1
Forbered først krydret smør til fisken. For at gøre dette skal du skrælle chili-peberfrugterne, ryste frøene ud af dem, skræl paprika fra frø og hvide skillevægge, skære dem i små terninger og hugge chili. Skræl løg, skåret. Smelt smøret i en stegepande, tilsæt peberfrugter og løg og lad dem simre, indtil grøntsagerne er møre. Pisk den resulterende masse i en fødevareprocessor, indtil den bliver homogen. Fiskesauce er klar, sæt den til side for nu.
Trin 2
Køb et helt stykke pangasius, skær det i fire stykker. Drys med peber og salt, du kan tilføje urter efter eget valg, drys med tørret hvidløg. Hvis du ikke kan lide lugten af pangasius, så drys stykker fisk med citronsaft - det vil afvise den fiskagtige lugt. Steg i en blanding af vegetabilsk olie og smør, indtil fisken bliver brun. Dette er cirka 3 minutter på hver side.
Trin 3
Del pangasiusbiterne i serveringsskåle, og top dem med smør og grøntsagssauce. Pynt med friske grøntsager, du kan servere med stegte kartofler, enhver salat, servere varmt - sådan smager stegt pangasius med krydret smør meget bedre.
