De bedste ledsagere til kød i madlavningsprocessen er urter og hvidløg. Disse ingredienser tilføjer fadet en utrolig appetitlig aroma og saftighed. For eksempel kræver madlavning af lam timian og merian. De kombineres ideelt med denne type kød. Saftigt lam med urter og hvidløg er ikke kun ideelt til en almindelig middag, men også til et festligt bord.
Er det nødvendigt
- - lammeskink 1, 5 kg
- - sorte peberkorn 8-10 stk.
- - hvidløg 4-5 fedter
- - timian 1 spsk. skeen
- - 1 spsk. Merian skeen
- - vegetabilsk olie 5 spsk. skeer
- - salt
Instruktioner
Trin 1
Slib de sorte peberkorn godt i en mørtel.
Trin 2
Hak hvidløg fint, tilsæt til peber og fortsæt med at male grundigt.
Trin 3
Bland timian og marjoram i en separat skål med vegetabilsk olie.
Trin 4
Tilsæt knust hvidløg og peber til urterne, samt lidt salt. Bland alt.
Trin 5
Skyl kødet godt, tør og rist med den resulterende aromatiske blanding. Lammet kan lade sig marinere i 15-20 minutter.
Trin 6
Pak kødet i et stort stykke folie, så saften ikke lækker ud under madlavningen. Anbring i en bageplade.
Trin 7
Forvarm ovnen til 180-200 grader og bag lammet i ca. 2 timer. Boghvede, ris eller kartofler er velegnede som tilbehør til kød.
