Syltede oste er gode til at tilfredsstille sult både alene og i kombination med andre fødevarer som en del af en let snack eller solide bagværk. De har en delikat, men tæt tekstur og er ikke bange for varm forarbejdning. Hvis du vil spise lækkert, skal du tilberede retter med Adyghe-ost.
Stegte tomater med Adyghe-ost
Ingredienser:
- 200 g Adyghe-ost;
- 3 søde tomater
- 100 g basilikum
- 1/3 tsk malet hvid peber;
- salt;
- olivenolie eller vegetabilsk olie.
Skær Adyghe-osten i tynde skiver, tomater i cirkler. Varm olivenolie i en stegepande over medium varme, og steg de hvide og røde skiver igen, krydre med salt og peber. Steg også halvdelen af basilikumbladene. Læg maden på en flad skål i en cirkel, først tomaterne med urter og derefter ostestykkerne. Pynt forretten med den resterende friske
basilikum.
Adyghe-ostepandekager
Ingredienser:
- 200 g Adyghe-ost;
- 2 kyllingæg
- 50 g creme fraiche
- 80 g mel
- 20 g grønne løg
- salt;
- vegetabilsk olie.
Skyl løgene under rindende vand, ryst og tør dem på et papirhåndklæde. Hak det og sauter i olie i ca. 2 minutter, indtil det er blødt, læg det derefter og afkølet. Riv osten, rør med creme fraiche, piskede æg og stegte urter, tilsæt mel, salt efter smag og bland godt. Steg Adyghe-ostepandekager i vegetabilsk olie og fordel dejen med en spiseskefuld.
Lazy achma med Adyghe-ost
Ingredienser:
- 500 g Adyghe-ost
- 30 g hård ost
- 400 ml kefir
- 2 kyllingæg
- 3-4 ark armensk lavash
- salt;
- vegetabilsk olie.
Skær pitabrød i stykker, så det passer til din form. Anbring det første lag i en skål olieret med vegetabilsk olie. Pisk kefir og æg sammen. Dyp resten af pitabladene i denne blanding, saml kagen, hæld dejen med en fyldning af hakket og saltet Adyghe-ost. Afslut achma med et tørt rektangel af dej, drys med revet hård ost. Hæld resten af kefiren over fadet og bages i 25-30 minutter ved 170oC.
Puffekager med Adyghe-ost og spinat
Ingredienser:
- 500 g blød gærfri dej
- 250 g Adyghe-ost;
- 150 g spinat
- 1 purre
- 30 g grønne løg
- 1 kyllingæg
- 30 g creme fraiche
- salt.
Fjern dejen fra fryseren, og lad den sidde ved stuetemperatur i en halv time. Skær Adyghe-osten i terninger, bland med finhakket to typer løg, hakket spinat, æggehvide, creme fraiche og salt. Spred fyldet på 10 cm firkanter af butterdej, fold det i trekanter og klem kanterne med fingrene. Pensl bøfferne med æggeblomme og kog dem i ovnen ved 180oC i 20 minutter.
