I sovjetiske tider var "Enchantress" kagen en af de mest populære kager sammen med "Prag", "Napoleon" og "Fuglemælk". Denne kage er kendetegnet ved sin delikate smag og lette forberedelse.
"Enchantress" kagen er en duftende dessert med en fortryllende smag. Enkle produkter bruges til at lave kagen, men desserten er meget attraktiv. I denne kage passer en delikat svampekage godt med smørcreme og mælkechokoladefrost.
For at lave "Enchantress" kagen skal du bruge: 1 glas mel, 1, 5 glas granuleret sukker, 5 kyllingæg, 2 spsk. l. vaniljesukker, 1 glas mælk, 100 g smør, 100 ml tung fløde, 100 g mælkechokolade, 1/2 tsk. bagepulver.
I stedet for mælkechokolade kan du bruge mørk chokolade, hvilket gør kagen mindre smidig.
For at lave kagen "Enchantress" skal du først og fremmest forberede dejen til kiks. Tag 4 kyllingæg og del dem i en stor dyb skål, tilsæt 1 kop granuleret sukker og 1 spsk vaniljesukker til æggene, formal ingredienserne grundigt, og slå dem derefter i et luftigt, elastisk skum. Tilsæt den krævede mængde mel til den resulterende blanding i små portioner, og efterlad 2 spiseskefulde ingrediens til fremstilling af smørcreme. Rør dejen ved hjælp af en visp.
Forvarm ovnen til 180 ° C. Tag en bageplade og pensl den med lidt smør eller olie. Hæld kiksdejen i formen, læg den i ovnen. Bag skorpen i 30-35 minutter. Når tiden er gået, skal du fjerne den færdige kiks i ovnen og lade den afkøle til stuetemperatur uden at fjerne den fra formen. På dette tidspunkt skal du begynde at forberede cremen.
I en medium skål kombineres 0,5 kopper granuleret sukker, 1 æg, 1 spsk vaniljesukker og 2 spsk mel. Pisk ingredienserne med en mixer, tilsæt den krævede mængde mælk og pisk igen. Sæt en homogen masse på medium varme, omrør konstant under tilberedningen. Når blandingen begynder at blive tykkere, reducer varmen og lad floden simre i 5-7 minutter. Fjern beholderen fra varmen, og tilsæt blødgjort smør til massen. Pisk cremen med en mixer og afkøles.
Forbered glasur til kagen. Hæld cremen i en lille gryde og lad det simre. Tilsæt den knuste mælkechokolade til fløden. Uden at slukke for varmen, omrør ingredienserne, indtil der dannes en homogen masse. Fjern fra varme og afkøling.
Begynd at samle kagen. Fjern den afkølede kiks fra formen og skær den i længden i to lige store kager. Påfør al cremen på bundkagen og dæk derefter med det andet kagelag. Dæk toppen og siderne af kagen generøst med chokoladeglasur. Sæt desserten i køleskabet i 30-60 minutter. Når tiden er gået, skal du fjerne den kølede kage og servere ved at skære den i portioner.
For at tilføje en let syrlig smag til kagen skal du tilføje en lille mængde cognac eller rom til kiksdejen. Du kan dekorere kagen med nødder, kokosnød eller resterende smør.
Kagen "Enchantress" er klar!
