Først synes denne kombination af ingredienser noget underligt. Men salat af stegt laks, grøntsager og æg har en overraskende harmonisk smag, alle ingredienserne i denne skål er perfekte til hinanden.
Er det nødvendigt
- - 300 g laksefilet
- - 200 g arugula;
- - 200 g salatkroner;
- - 8 cherrytomater
- - 2 æg
- - løg
- - 1 chili peber
- - 2 spiseskefulde olivenolie
- - 1 skefuld citronsaft;
- - 1 skefuld paprika
- - 1 knivspids muskatnød;
- - salt;
- - jord peber;
- - vegetabilsk olie.
Instruktioner
Trin 1
Skyl laksen grundigt med vand. Gnid med salt og pensl med citronsaft. Kombiner malet peber, paprika og muskatnød, gnid stykkerne af fiskefilet med denne krydderiblanding. Lad det brygge lidt og steg på begge sider i vegetabilsk olie, indtil det er mørt.
Trin 2
Hårdkogte æg, lad dem køle af og fjern skallen. Skær derefter hvert æg i 4 dele. Vask kirsebæret og skær hver tomat i 4 stykker. Fjern tørre skalaer fra løg og skær den i halve ringe. Del den færdige filet i små stykker. Fjern frø og kerner fra chili peber og skær dem i halvringe.
Trin 3
Sorter blandingen af salater, vask godt under koldt rindende vand, tør på et papirhåndklæde og riv dem lige i mellemstykker med dine hænder. Placer dem derefter på en stor plade. Sæt tomater, halvringe af peber og løg ovenpå. Drys med olivenolie, salt og rør. Anbring stykker fisk og ægkiler på grøntsagsalaten.
