Bretzel indtager et særligt sted i Tysklands kultur: i Luxembourg under fejringen af "Bretzel Sunday" bliver produktet en traditionel souvenir, i Bayern fremstilles specielle ølkringler.
Er det nødvendigt
- - 600 g mel
- - salt;
- - 10 g frisk gær
- - 100 g sodavand
- - 1 æg
- - 400 g varmt kogt vand
- - 80 g smør
- - sukker.
Instruktioner
Trin 1
Fortynd gæren med varmt vand. Tilsæt en teskefuld sukker og bland grundigt. Bland mel med lidt salt og sukker. Mos blandingen med smør og bland med gær fortyndet i vand.
Trin 2
Overfør dejen til en separat beholder og lad den stå på et varmt sted i en time og dækk den med et håndklæde. Opløs bagepulver i to liter vand og kog. Lav 10 pølser af dejen.
Trin 3
Bredden på hver pølse bør ikke være mere end to centimeter. På samme tid skal du gøre enderne tyndere end midten. Fold hvert stykke i en hestesko, pakk hver ende i den modsatte retning. Som et resultat skal du ende med en kringle med tre huller.
Trin 4
Dyp kringlerne i kogende vand og bagepulver, og vent på, at varerne flyder til overfladen. Sæt kringlerne på folie eller pergamentpapir, pensl med æggeblomme og bages i ovnen i 10-15 minutter.
