Elsket af mange er kødboller suppe ganske let at lave. Husmødrene har deres egne hemmeligheder om at lave hakket kød til kødboller - for eksempel kan du tilføje lidt semulje til det for at gøre kødkuglerne mere ømme.
Til kødbalsuppe skal du bruge grøntsager - kartofler, gulerødder og løg. Til kødboller - 400 g hakket kød og 2-3 spiseskefulde semulje. Du kan tilføje lidt nudler til suppen. Du skal også bruge smør, persillerod, laurbærblad, sortmalet peber, et par hvidløgsfed og salt.
Skræl persillerod og gulerødder, skær dem i små stykker eller rist på et groft rivejern.
Læg hakket i en kop, skræl en lille løg og rist direkte i hakket på et fint rivejern. Tilsæt salt, peber, bland alt. Hæld semulje der, bland igen. Form kødboller med dine hænder, læg dem på et skærebræt.
Hæld 2 liter vand i en gryde og sæt det i brand. Når vandet koger i det, skal du salte det og sænke det sekventielt:
- kødboller, skiver gulerødder og persille, kog i 15 minutter
- hakkede kartofler, laurbærblade, hvidløg, kog indtil kartoflerne er møre;
- en håndfuld nudler, kog suppen og tag den af varmen.
Læg nu smør og urter i suppen, dæk panden med et låg og sæt den til at trænge ind i 10-15 minutter.
Når suppen er infunderet, hæld den i portionerede skåle. Det er godt at servere frisk brød, let smurt med sennep.
