En skål, der er ganske velkendt for alle, kan tilberedes på helt forskellige måder. Hjemmelavede hakket kødboller i tomat-creme fraiche sauce vil appellere til både voksne og børn.
Ingredienser til kødboller:
- 350 g oksekødsmasse;
- 350 g svinekød;
- 150 g løg;
- 2 kyllingæg
- 100 g ris
- solsikkeolie;
- salt, peber, krydderier - efter smag.
Ingredienser til sauce:
- 200-300 g creme fraiche (15-20%);
- 3 spsk tomatpuré;
- 2 tsk sennep;
- hvidløg, laurbærblad - valgfri.
Forberedelse:
- Først skal vi tilberede hakket kød fra kød og løg. Hakket kød kaldes hjemmelavet, hvis komponenter er svinekød og oksekød i lige store dele. Så vi skærer kødet i små stykker, løg i skiver. Vi vrider kødet og løgene i en kødkværn, indtil der opnås en homogen masse, blandes.
- Kog ris. Fra 100 g tør ris får du 300 g færdig ris. Lad risen køle lidt af.
- Vi bryder 2 æg i hakket kød, salt, peber godt, du kan tilføje dine yndlingskrydderier, hvis du ønsker det (men glem ikke, at du allerede har saltet).
- Tilsæt den afkølede ris til hakket kød, bland grundigt. Den færdige masse er klæbrig, men ikke smuldrende.
- Varm vegetabilsk olie i en stegepande. Fra hakket kød med våde hænder danner vi små kugler - fremtidige kødboller, som vi let steger i olie på alle sider. Vi skifter alle stegte kødboller til en separat kogt gryde.
- Nu er det tid til saucen. Bland en creme fraiche, tomatpasta og sennep i en dyb skål, og fortynd denne masse let med vand. Glem ikke at salt og peber. Hvis du kan lide hvidløg, skal du tilføje et par fedter i saucen, som du skal presse gennem hvidløg eller hugge fint.
- Hæld alle kødboller, lagt i en gryde, med creme fraiche-tomatsauce, og læg på svag varme. Lad det simre i 30-40 minutter. 5-10 minutter før madlavning kan du tilføje et par laurbærblade i gryden.
- Vi serverer kødboller varme. Kartoffelmos eller boghvedegrød er perfekte som sideskål.
