Lerkrukken er en unik ting. På trods af dens århundredgamle historie var og er han en trofast assistent i tilberedningen af mad. De retter, der er kogt i det, viser sig at være særligt aromatiske, stuvede og minder om retter fra den russiske ovn. Lerkrukken bruges som en skål til tilberedning og servering af mad. Prøv det med svinekartofler, en simpel, men lækker skål.
Er det nødvendigt
-
- 1 kg kartofler
- 300 gram svinekød
- 100 gram løg
- 50 gram gulerødder;
- 2-3 fed hvidløg
- 50-100 gr margarine;
- greener;
- vand;
- Laurbærblad;
- salt;
- peberkorn;
- lerpotter.
Instruktioner
Trin 1
Skyl svinekødet i koldt vand, skåret i små stykker på 20-30 gr.
Trin 2
Smelt margarinen i en stegepande, steg kødet i den, indtil den er halvkogt. Læg kødet i en varm gryde for at holde det saftigt, når det steges.
Trin 3
Skræl og skyl kartofler, gulerødder, løg. Skær kartoflerne i små stykker, vask igen i koldt vand. Riv gulerødderne på et groft rivejern, finhak løgene.
Trin 4
Lag kartofler, svinekød, løg, gulerødder, hakket hvidløg, peberkorn, laurbærblad i lerpotter. Lag kan gentages flere gange, indtil de når toppen af puljen.
Trin 5
Hæld varmt, saltet vand i gryderne, så det dækker maden. Dæk dem med et låg.
Trin 6
Arranger gryderne på et bageplade og læg dem i ovnen. Lad kartofler simre med svinekød ved 180-200 grader, indtil de er ømme (du bliver nødt til at vente halvanden time).
Trin 7
Fjern bagepladen forsigtigt fra ovnen. Fjern lågene fra gryderne. Vær forsigtig! Bliv ikke brændt af dampen!
Trin 8
Drys svinekartoflerne med finhakket urter. Serveres direkte i gryderne.
God appetit!
