Løstkogt ris er en af de mest populære retter i verden. Et sådant produkt er lækkert som en sideskål og er godt i sig selv. Det tager dog noget tid for uerfarne kokke at tilberede ris, så den ikke klæber sammen i en gryde under madlavningen.
Er det nødvendigt
Instruktioner
Trin 1
Mål med en køkkenvægt eller "med øjet" den mængde ris, du har brug for. Husk, at 70-100 g af dette korn normalt bruges pr. Portion.
Trin 2
Skyl grundigt målt mængde ris. For at gøre dette skal du placere kornene i en stor beholder og tilføje 2-3 gange mere koldt vand end kornet selv. Skyl risen godt i en cirkulær bevægelse og dræn vandet. Gør dette mindst to gange (kulinariske eksperter anbefaler normalt at vaske risen tre til fire gange).
Trin 3
Metode 1 Hæld den nødvendige mængde koldt vand i en gryde, tilsæt salt og kog. Kogende vand anvendes i en mængde, der er 2,5-3 gange mængden af ris.
Trin 4
Tilsæt ris i kogende vand, og lad indholdet af gryden simre over høj varme (eller vælg den maksimale opvarmningsværdi for kogepladen på el-komfuret).
Trin 5
Rør ris og reducer straks varmen til det laveste punkt, hvor kogningen fortsætter. Læg et låg på gryden og rør ikke risen under madlavning, ellers kan den klæbe sammen.
Trin 6
Kog risgrynene indtil de er møre. Denne tid varierer normalt fra 15 til 25 minutter, afhængigt af selve risen (fra dens type, uanset om den er fordampet af producenten eller ej, og andre egenskaber). Hvis risen endnu ikke er klar, og vandet allerede er kogt væk, skal du forsigtigt bruge en ske og nå helt til bunden af gryden, flytte kornet flere steder og tilføje lidt varmt vand til de resulterende fordybninger. Dæk gryden igen.
Trin 7
Metode 2 Hæld 2 gange den mængde ris, du målte, i en gryde med koldt vand. Saltvand efter smag.
Trin 8
Anbring den vaskede ris i en gryde med vand, læg gryden på komfuret og kog indholdet på høj varme.
Trin 9
Omrør risen efter kogning af vandet og reducer let brændervarmen, og bring den ikke til medium: lad varmen være stærk, men ikke maksimal under tilberedningsprocessen.
Trin 10
Kog risen til den er øm (ca. 20-25 minutter). Da riskorn indeholder en vis mængde stivelse, bør du regelmæssigt røre dette korn under tilberedningsprocessen, ellers vil risen klæbe sammen og ikke være smuldrende.
Trin 11
Metode 3: Kog løs ris i poser. For at koge det koges den vandmængde, der er angivet af producenten på pakken, i en gryde (normalt mindst 1 liter pr. 1 pose indeholdende 100 g ris). Salt vand efter smag.
Trin 12
Læg en pose ris i en gryde med kogende vand og kog på høj varme i 20-25 minutter.
Trin 13
Brug en gaffel eller ske til at fjerne posen med kogt ris fra vandet, dræne den overskydende væske, skære posen og læg den nødvendige mængde løs ris i en tallerken.
