Blæksprutter er en fremragende kilde til naturligt protein, der let absorberes af kroppen og hurtigt mætter. Opskriften på blæksprutte kogt med creme fraiche er meget enkel og kræver ikke mange omkostninger. Skålen kan suppleres med en række forskellige ingredienser eller anden fisk og skaldyr.
Er det nødvendigt
- –Frossen blæksprutte (3-6 stk.);
- –Creme med et fedtindhold på 15% (70 g);
- - hvedemel (15 g)
- - ost (35 g)
- -salt peber;
- -vand;
- –Basil (3 g).
Instruktioner
Trin 1
Det vigtigste trin er blækspruttebehandling. For at gøre dette skal du tage de optøede slagtekroppe og fjerne indvoldene og derefter placere dem i vand med lidt salt. Efter kogning skal du vente 2-5 minutter, indtil blækspruttehuden bliver hvid og den øverste tynde hud krøller op.
Trin 2
Fjern derefter slagtekroppene fra gryden og dypp dem straks ned i koldt vand. Dette skal gøres, så det er mere praktisk for dig at fjerne den tynde film fra blæksprutten. Når du fjerner filmen, skal du sørge for at skylle blæksprutten og derefter skære det afkølede kød i tynde strimler.
Trin 3
Sæt gryden på brænderen og læg smørret i bunden, og tilsæt blæksprutten. Når den overskydende væske næsten er fordampet, skal du dække blæksprutten med mel og omrøre med en træspatel. Tilbered samtidig en opløsning af vand, peber, basilikum og creme fraiche og hæld blæksprutten med mel.
Trin 4
Simre under låget i ca. 4 minutter, indtil en behagelig lugt dukker op. Riv osten på et groft rivejern og drys skålen ovenpå, efter du har slukket for brænderen. Anbring den kogte blæksprutte i en skål ved hjælp af en flad spatel og hæld creme fraiche. Hvis du vil tilføje en orientalsk smag til skålen, skal du bruge sesamfrø.
